怕冷。可是这几天好冷。
于是被冻病了。
睡了一天，今天终于决定要好好休息，不上班了。
嘿嘿，也没做饭。还好，还有一两张存货照片，因为觉得不好写，就一直放在一边。
水晶肘子应该是北京菜，其实质就是把吃肉喝汤变成了吃肉吃汤——由于肉皮的胶质，肉汤在低温时凝结成冻，
肉冻不过就是凝固了的肉汤，内容都是一回儿事儿：都煮肉的汤水儿，但只是因为有一点胶质而形式不同罢了，但是就有了截然不用的境遇：是汤菜还是凉菜，是用盘子装还是用海碗盛，这可很不一样啊。
所以，看电视剧时最恨的情节是：一个男人跟一个女人说，咱们俩都住一起了，这么好，和结婚不是一样吗，干嘛还非要那个证。
哼唧，每次看到此我都切齿：那当然是骨子里的不一样。
结婚证就如同是那肉皮的胶质，当感情冷却、稳定之后，便成了凝固成冻的肉汤，安稳得很。若是没有肉皮胶质的肉汤，静置多久也是散漫得难以成型，根本把持不住。
关键是，凝固成冻之后，就不能随心在加入其他的料品，那些蒜啊、葱啊的也只是撒在外面的佐料。可是一碗汤太容易随手添把豆苗、打个鸡蛋、放朵蘑菇了。
恩呀恩呀，肉皮里的胶质，虽然看是看不出来，但是作用威力无比，结婚证亦有如此神效。
有个男子曾无比感慨地对我说：你都不知道，我有天和一个女孩出去玩，还没怎么样呢，竟然有了犯罪感。可是我没结婚之前，从来没有过这样的感觉。他的结论是，劝所有想栓住某个男人的女人要想办法逼婚成功，因为婚姻是对男人最有效的束缚。他结婚之前和那个女人同居了将近8年，在领结婚证的那天，据说，他竟然和他的哥们儿在打电话时哭了：“我没有想到，拿证的那一刹那，忽然感受到了背负起一个人一生的责任感，而且那么当作己任地想不能让她受一点委屈。”
当然，这条定律只对那些尚有道德观念的男人有效。不过话说回来，一个连道德观念都没有的男人，找他干什么？！
我发现，如果要想肉冻更结实，用猪蹄效果更好，因为不仅有肉皮的胶质，还有肉筋里的胶质，凝固的效果更厉害。
·我买了一只大约1斤半的肘子。肘子去掉骨头，剥下肉皮。除了肘子本身的皮，还配了一只猪蹄，披开两半。一块以前剩下的大约二两猪皮。