跟着日子的节拍跳舞——豆瓣茄子酱
2007-07-25 01:55阅读：
头伏饺子、二伏面！今天，进入二伏，那么，你吃面了吗？
我喜欢这样，按着节气吃东西，这会让我觉得，我把生活过得就好象是在随着节拍跳着舞。
跳舞的人，都有一幅趾高气扬的架势。所以，跟着日子的节拍跳舞吧，就可以扬眉吐气地对着生活。
跳舞吧：）
原料：茄子，肉末，豆瓣酱（或其它你喜欢的任何可以可以抹馒头、拌面的酱）
配料：蒜，洋葱，料酒
1，锅里倒适量油，放入蒜碎、葱碎炒香。
2，下茄子丁，慢慢地、耐心地翻炒。直到把茄子炒出水分、炒软后，盛出备用。
3，肉末用少许料酒、适量豆瓣酱腌十五分钟。
4，茄子会油炒了之后，还会吐油的。就用这吐出的油来进行下面的烹饪。首先，放点洋葱小丁炒香。
5，倒入肉末炒变色。
6，把炒好的茄子丁倒回锅内。
7，让入豆瓣酱料味。
8，收下汁出锅吧！
PS：
·酱料的选择很关键。你可以用任何你喜欢味道的可以抹馒头啊、拌面的酱，都会很容易地做出你爱吃的茄子卤。比如老干妈啊、香辣牛肉啊，都很好。
·我用的这个豆瓣酱不算咸，所以可以加入很多。如果是很咸的酱，少加一点酱后，还需要加少许水来稀释，不然容易糊锅。
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