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温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤

2008-10-22 12:21阅读:

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤

记得小时候每次看日本爱情偶像剧的时候,都会为剧中男女主人公凑在一起吃大杂煮的场景而感动,并因此无比期待着有一天也能和亲爱的人一起,吃一回这样热腾腾得都能把人心温暖的食物。

所以一道天气见凉的日子,我就钟爱那冒着腾腾热气的一锅食物,因为这样的食物不仅在于可以果腹, 还能让我们彼此更加相爱。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤

出门几天,回家来,克拉胜似以往的粘人,无时无刻地要抱着,一放下便撕心裂肺地嚎啕大哭。所以,每天都时间都被他粘着,实在没有办法来更新了,请谅解,呵呵。
他是如此一个粘人的小孩儿,我喜欢,并暗暗希望,这样的习惯永远地不要改变:)




牛肉蔬菜汤

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤

原料:牛肉(以牛腩为佳,因为牛肉还可以再利用),番茄,番茄酱,土豆,胡萝卜,卷心菜,洋葱

配料:盐,香叶,番茄沙司,黄油,白胡椒

步骤:

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
1,牛肉切大约3厘米见方的方块,放入沸腾的水中汆烫一两分钟,去掉血末后捞出备用。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
2,将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
3,锅中接足量凉水,放入焯过水的牛肉块,以中火煮开后,撇去浮末。注意的是,水不宜太多,不然汤就不香了。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
4,将西红柿切大块倒入锅中。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
5,将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中,以中火煮开后,转小火慢炖大约3小时。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
6,捞出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉汤备用。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
7,卷心菜切粗丝,土豆和胡萝卜切麻将大小的块,洋葱切小片。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
8,锅中倒入适量炒菜油,再放入一小块黄油加热融化。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
9,把卷心菜炒软后盛出备用。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
10,将洋葱炒香。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
11,放入土豆和胡萝卜块翻炒。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
12,加入卷心菜继续翻炒一会儿,然后把蔬菜盛出备用。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
13,将番茄酱倒入锅中,用锅中底油翻炒出香味。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
14,然后把蔬菜倒回锅中。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
15,将事先煮好的牛肉汤倒入,如果喜欢,可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。

温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤
16,以中火煮开后小火再炖30分钟,加入少许盐调味,如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好。


至于煮汤的牛肉怎么处理呢。下篇介绍非常好吃不浪费的红烩牛腩
温暖人心的热锅——牛肉蔬菜汤

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