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哎.好打拼的一天啊---哈斯起士条面包

2006-08-18 17:27阅读:

哎.好打拼的一天啊---哈斯起士条面包
乌咪今天七点多就起来趴在偶身上拉臭臭哎.好打拼的一天啊---哈斯起士条面包....真是滴.没办法再睡懒觉了.只好起床,给她洗PP.然后煮面给她吃.人家居然不喜欢.才几口就喂了半个小时.生气啊.只好泡了些牛奶和米糊给她.然后又开始偶伟大滴烘焙事业了哎.好打拼的一天啊---哈斯起士条面包....做了柠檬戚风卷.明天带回家给爸妈吃.然后又做哈斯起士条面包.再然后又把房间里的布帘都拆下来洗了.真是佩服偶自己.今天怎么会这么勤快呢.哎.好打拼的一天啊---哈斯起士条面包
今天要说的是面包啦.哈斯起士条面包.粉香的咧.加了起士粉.在烤箱的时候就香味扑鼻.真要谢谢丫丫妈咪.津好呷咧..灰熊甲意啊..不过偶整的样子难看了点.人家用乳酷丝撒上去烤出来比较漂亮.偶就把车打芝士片撕成小块放上去了.也没有干燥青葱末.所以烤得丑了点.不过味道一流.这是做第二次了哦.
我用了下边的方子的一半量.做了照片里那么大的16个面
包.组织照的面包没掰好,好像没拍出实际的状态.看起来好像比较松发?其实很软的.能拉丝.哎哟.反正很好吃就对了啦.

材料:特高筋麵粉500g、起士粉10g、細砂糖90g、食鹽8g、酵母粉6g、冰水225g、全蛋100g、無鹽奶油60g
麵糰表面材料:雙色乳酪絲、沙拉醬、乾燥青蔥末
作法:
【1】特高筋麵粉、起士粉、糖、鹽、酵母粉,全部放入攪拌鋼用低速攪拌均勻
【2】冰水、全蛋加入低速拌成糰,改用高速打到擴展階段
【3】無鹽奶油加入用低速拌勻,再改用中速打到完成(薄膜狀)
【4】鋼盆抹沙拉油,麵糰放入全部抹上沙拉油,包上保鮮模,放入發酵箱大約60分鐘(最初發酵)
【5】切割麵糰成每個70g、滾圓、蓋上大綱盆、靜置15分鐘,整型為熱狗形狀(長條狀)後放入烤盤,放入發酵箱中,最後發酵約60分鐘,到約2.5-3倍大>
【6】烘烤前麵糰表面擦上全蛋液,放雙色乳酪絲、擠上沙拉醬,即可進爐烘烤
我是长帝烤箱.用190度中层.大概8-9分钟.不过下层又多放了一个烤盘.因为原方的温度是220/150度.
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