材料:
面团:高粉212g,砂糖34g,盐2g,全蛋21g,酵母4g,冰水106g,奶油21g
做法:後油法.揉至完全.能拉出薄膜.盖上薄膜发酵30分钟.将面团擀开和烤盘大小一致.放入烤盘整理平整.在面团上扎洞,最后发酵.温度35度.湿度75%.
奶酪馅:奶油芝士200g,砂糖72g,奶油72g,全蛋1只.玉米粉10g
做法:将芝士砂糖充分拌匀,加入奶油搅拌均匀.分次加入鸡蛋,拌至硬性发泡.最后加入玉米粉拌匀即成奶酪馅.完成后的奶酪馅呈乳白色.
将奶酪馅倒在发酵好的面团上,用刮板将奶酪馅抹平整.用裱花袋挤上香橙酱(这个随意了.用什么果酱都行.)撒上香酥粒,入炉,中层.170度烘烤15-20分钟(自己调整)..
香酥粒:砂糖21g,低粉50g,奶油32g
做法:砂糖和奶油拌匀后加入低粉.用叉子碾碾,即成香