泡芙在我刚买烤箱时就做过一次.只记得那回做出的就是一片脆脆的饼.完全不能成型.也不知道问题出在哪.前几天想着要换换口味.不要总是蛋糕面包的.就想起做做天鹅泡芙.估计着乌咪也会喜欢.就拿书看了下做法.还算简单呀..觉得这次应该不会失败才对.总算.一个个发得漂亮极了.不过懒得再打鲜奶油了.完全只用克林姆馅.摆出第一只天鹅时还是很高兴的.哈哈.挺像的嘛.多做了几只后叫乌咪过来看.乌咪说:'哇.好多鸭鸭啊.....'...汗...明明是天鹅嘛...再说乌咪也认识天鹅的呀.估计是看颜色不一样.没有金黄色的天鹅说......5555...
泡芙皮
材料:奶油40克,水90克,盐1克,低粉70克,全蛋180克
做法:1.将奶油加水,加盐后放在火上加热至沸腾后倒入过筛的低粉拌至不沾锅.
2.趁热时分次加入全蛋拌匀(一定要分次加入.否则容易造成油水分离).后装入裱花袋挤出需要的形状.上下火180度20分钟.
克林姆馅:
材料:鲜奶300克,砂糖75克,蛋黄4个,香草粉2克,低粉12克,玉米粉15克,奶油40克.
做法:1.蛋黄和糖充分拌匀,加入过筛的低粉和玉米粉.继续搅拌至均匀.
2.倒入煮好的鲜奶,搅拌均匀后立即倒回锅中.
