【芝士蛋糕】苏法芝士蛋糕
2006-12-07 21:07阅读：
又是蛋糕开会.哈哈.
最近净是蛋糕了.接连的几个生日.加上今天为了消耗上次买的2KG奶酪而做的苏法.都一个月没做面包了大概..LG是成天想念着他的PIZZA.好久没做给他吃了.没能安排上..弄得他是一看见我在动碗盆就问:是不是要做PIZZA了?还是罗宋汤??......可怜兮兮的.
下午蛋糕出炉后就带乌咪去体检了.身高87.8CM.体重27.6G,医生说是中上水平.嘿嘿.偶很满意.其实只要身体健康.高点矮点胖些瘦些都无所谓了.还查了微量元素.结果要星期六才能拿到.不过抽血的时候.排她之前的一个小姐姐哭得一塌糊涂.那会我看乌咪就有点变脸.果然.轮到她那会.医生还在摆弄针筒呢.这位大小姐哇的一声就哭开了.抽完血后就趴在偶肩膀上一言不发.害偶想着法子逗她开心.还好.一说要去大球那玩儿.她就开始理我了.还说要去找姥姥.然后就去大球那买了一大堆东西.什么奶酪宝宝.桃子汁.玉米浆.酸奶.还有一些鸡中翅.两条猪里脊.磨菇什么的.前边的都是要给乌咪的.后边的准备有空再丢烤箱里折腾了.
之所以选中苏法.是因为做这个奶酪消耗得快.哈.要350G呢.要再不赶紧.那些奶酪该丢了..而且....奶酪蛋糕真是越吃越上瘾.我记得以前第一次做了个小小的轻乳酪.还不太敢吃呢.觉得腻.现在吃得多了.怎么都爱.
很细腻吧.乌咪姑姑也超爱奶酪的.一回来看到蛋糕可开心了.嘿嘿.
这是切开后的一半.直接在那个盘上切的.盘子不是平的.所以切得毛燥燥的.
这是另一半.嘻嘻.
方子出自<流行蛋糕>.可是.蛋糕进烤箱后在网上搜了一圈.把书上的方子和网上的比较了一下,别的都一样.唯独少了个黄油40克.而且做法里边也没有提及.不过书上一张小小的材料图里.我发现其实还是有黄油的.很奇怪.你说材料漏印了吧.那做法怎么也没有啦.心里扑通通的.总怕糟蹋了那芝士!也许是歪打正着?或者原来就是这样的方子.错也好对也罢.反正蛋糕总算是成功的.味道很棒...至于加黄油滴方子...下次再试吧.
材料:
A:奶油乳酪creamcheese 350g,蛋黃3個,糖40克,低粉30g,玉米淀粉40g,牛奶
40g,盐2克,柠檬汁15克.
B:蛋白3个.细砂糖70克
做法：
1，奶油乳酪隔热水拌至无颗粒，蛋黄分次加入拌匀，加40g糖拌匀
2，粉类过筛后拌入芝士糊，分次拌入牛奶，加盐、柠檬汁拌匀
3，蛋白加糖打湿性发泡，分次拌入芝士面糊，倒入模子
4，烤箱预热160度，隔水烘烤45分钟.
这是出炉后马上脱了模的照片.有点龟裂.看来温度还是有点高.以后要再降温来烤芝士了.
这是冰箱冷藏以后拍的.也是偶和乌咪回家后的事啦.已经天黑.可以看出.屋里的光线很差.跟白天拍的根本不是一个颜色.没办法..不过.回缩了以后倒是看不出那些小裂纹了.嘻嘻.(芝士蛋糕会回缩是正常的.只要不是塌陷的回缩就没问题)
