【海绵蛋糕】黃金海绵杯子蛋糕

2007-02-01 01:37阅读：80,518

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前几天晚上快要睡觉的时候，听到厨房那有动静，进去一看，一个小偷正从窗子钻进来，吓得我不知所措，那小偷也愣了一下，结果两人站在那对望，我回过神来冲着里屋大叫：“爸，有小偷”，
我爸：“抓住他，报警”！
小偷一听拔腿退出窗外，我害怕，想抓住他又不敢动手，只好大喊：“快打119！”
……..咦，怎么没声？再来：“打 119”！！

……..怪了，声音发不出来？“119！！！！！！！”“119！！！！！！！”
……..还是不行，嗓子坏了？“119119119”
呜，怎么回事？哦，想起来了，我好像是在做梦呢，强强把眼睛张开，确定自己正在床上，嗯嗯，安全安全！回想了一下梦境中的事，突然发现自己好笨，抓小偷，为什么是打119呢？汗……
这个时候LG在旁边推了我一把
“喂，你说梦话了”
……
“……我知道”
“你知道？那你刚在说什么”
……挣扎中，告诉他一定被笑，但还是说了
“刚在喊119”
“？119？干嘛打119”
“小偷进来了”
…………某人思考中…………
“抓小偷为什么是打119？”
“不是做梦呢嘛~~”
“笨。连做梦都这么笨！”
……………………
【海绵蛋糕】黃金海绵杯子蛋糕

再给大家推荐一个我非常喜欢的好方子:丫丫妈咪的黃金海绵杯子蛋糕.这个杯子蛋糕和65度c烫面黃金蛋糕有的一拼..虽然都是烫面.但杯子蛋糕的蛋白只有打到湿性发泡.感觉比65度黄金蛋糕口感更加绵密.湿软.非常非常的好吃.
材料:
奶油55g,低粉55克,香草粉1g,鲜奶68g,全蛋45g,,蛋黄80g,蛋白168g,白醋少许,细砂糖80g
做法: 【海绵蛋糕】黃金海绵杯子蛋糕

以前都用的小纸杯.能做二十来个.今天换了大的...只能有9个蛋糕.汗.我还摆了密密的两盘纸模...最后只好灰溜溜收起来....怎么差这么多呢... 【海绵蛋糕】黃金海绵杯子蛋糕

..才9个感觉三下两下就要吃完了..

记得碧斜之前跟我讨论过这个方子,好像她那会做出来的蛋糕出炉后塌陷了.我说.做这个蛋糕会失败一定都是拌糊时出现问题..因为烫了面.蛋白又只是湿性.拌糊时一定要非常小心要拌匀还不要消泡..另外.今天又想到一点.感觉也有点关系.那就是...不要把糖量一味的减掉太多.虽然我做戚风5个蛋白也就只用50几克的糖.做出来的蛋糕依然很漂亮.但是..糖多了打出来的蛋白糊会比较粘稠.拌的时候也不容易消泡.用在杯子蛋糕上就会比较容易做成功.我忘了以前做这个都用多少糖了.反正今天用了80.原方是100.很容易就拌好了.. 【海绵蛋糕】黃金海绵杯子蛋糕

这个是刚出炉的样子.没有在烤箱里闷一会.直接拿出来了.面糊倒多了.顶了个帽子出来. 【海绵蛋糕】黃金海绵杯子蛋糕

放凉以后.略小了一号.正常的.那帽子也不见了. 【海绵蛋糕】黃金海绵杯子蛋糕

.切开一块看看.细腻得一塌糊涂. 【海绵蛋糕】黃金海绵杯子蛋糕

不知道做法里说得够不够清楚.这里再补充一下:我总共用了5个大蛋:一个全蛋和4个蛋黄是加牛奶里的.4个蛋白用来打发.
因为之前都是用小纸杯做这个蛋糕.今天换了大的心里没底.虽然表面上了色.却总害怕里边还没熟.所以最后移到下层多烤了两分钟.事实证明有点多余.底部都有点上色了.原来应该是和周围一样的嫩才对.我就喜欢嫩嫩的颜色. 【海绵蛋糕】黃金海绵杯子蛋糕