【芝士蛋糕】轻乳酪黄金蛋糕----幸福很简单
2007-03-15 03:09阅读:
最近喜讯捷传,两个JM都当上准妈妈了,替她们高兴.也祝福她们~~愿小宝贝们健康平安!
可惜没能和JM见上面,好想看看她们,肯定一脸的幸福.
好快呀.乌咪什么时候还在我肚子里打嗝踢腿,现在都这么大了,嗯,好像待在肚子里比较方便.呵呵,上哪都能带上,也不用费心替她打扮,不用担心她吃饱了没穿暖了没,逛街也不怕她摔了跑了丢了,哎,多省心啊.
但是,又很喜欢听乌咪用她那天籁般的稚嫩的童音叫我:'妈妈~~',也很喜欢她钻在我怀里撒娇的感觉,很喜欢她用那双细嫩的小手捧着我的脸,然后用她那天真无邪的眼睛看着我.再然后很响亮的'啵'我一脸口水~~~~唔~~~幸福得无法形容!
最好再加一句:'妈妈我好爱你哦~~'
哈哈.
这个蛋糕还是在
妃娟
那学的,在那偷师了不少超赞的点心.谢谢JJ!
既然叫黄金蛋糕,那就又是烫面了.味道当然也是超好的了.嘿嘿.顺便贴上以前做的几种:
65度c烫面黃金蛋糕、蛋糕卷,
虎皮65度c烫面黃金蛋糕卷,
黃金海绵杯子蛋糕
材料:
鲜奶
166g
cream cheese 166g
融化奶油 54g
蛋黄 4颗
低粉 30g
玉米粉 30g
蛋白 4颗
细砂糖 72g
柠檬汁 14g
做法:
其实这两天都净做这个蛋糕了.第一天做的一盘,份量比较少,成品比较薄
当然味道是很棒的.乌咪这回也十分捧场,原来她并不太喜欢吃芝士蛋糕.今天这个口感和味道估计都比较合她胃口,下午睡醒就接连吃了好几块,我也就不用再喂饭了.
第二天,继续.这回是加倍的份量.做出来的蛋糕厚厚一层可美了.就是上边方子里的量,做了一个乳酪模,和一个小小的心型模.
开始是自己做了镜面果胶,只是刷亮表面而已,我觉得不漂亮,所以乳酪模的那块倒上了果膏,果膏单吃很难吃,反正我是不喜欢的.但是和着芝士蛋糕一起味道倒很不错.呵呵
对了.忘了说..65度烫面后应该就是照片中的状态.没有温度计的JM可以直接看状态吧.因为这个烫面里有玉米淀粉.显得比以往别的烫面都要浓稠,一开始也总以为是不是烫过头了.而且我的插入式温度计变化比较慢.最后一下直接跳到70度.赶紧关火.但是后来又做的一次再测也是如此.所以应该是没有问题了.有温度计的TX们可以自己测下看看.
奶油奶酪
cream cheese
它是一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,奶酪味道清淡柔和,质地细腻产品身份介于奶酪与奶油的中间产物。因同样不需要酝酿的过程,所以也算是一种“新鲜乳酪”。不同的是这类乳酪还掺入了鲜奶油(cream)或鲜奶油和牛乳的混合物,所以才称为Cream
Cheese;新鲜乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏,所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做为料理材料之外,最好也能宜接品尝其原味,可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等.