【北海道】吃拉面要去"共和国"

2010-02-26 20:27阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1496935543

拉面也有“共和国”

北海道是日本的美食王国，然而，深谙美食真谛的北海道人并没有因为高贵的海鲜而冷落了平民化的拉面，不仅如此，札幌还建起了“拉面共和国”，甚至有元首-拉面王。

（拉面共和国里各国国旗飘扬，很有点联合国的味道，呵呵）
到达札幌的第一天,虽然已经过了午餐时间,一下飞机猫猫还是迫不及待地直奔札幌拉面共和国，就在札幌车站ESTA大厦的10层,喜欢拉面的人可以将北海道所有风味的拉面“一网打尽”。

【北海道】吃拉面要去"共和国"

走进拉面共和国，可以看到代表着北海道四大拉面（札幌、旭川、函馆、钏路）的8家名店，虽然设在百货公司里，但装修再现了四五十年代的札幌街景，还配有蒸汽机车、木造车站、神社等，充满怀旧气氛，这里自从2004年开始营业以来，已经成为来札幌的游客必到之处。

【北海道】吃拉面要去"共和国"

拉面共和国里最有意思的便是这八家拉面店的竞争。共和国内设置了投票处，每个月由顾客票选出当月的拉面王，并且成为拉面共和国的元首。投票还分别就“旨”（好吃），“美”（好看），“欢”（满足）这三部分计分，最后总计谁是当月“拉面王”。

【北海道】吃拉面要去"共和国"

我们挑选了一家名为“山樱桃”的拉面馆，地方不大，好在过了饭点儿，人很少，据说用餐时间每家门口都排着长队。山樱桃的人气拉面是“豚骨野菜汤面”不一会儿，上来一碗汤浓汁美的拉面，食欲一下子就被勾了起来。比起日本其它地方的拉面，札幌的拉面口味比较重，这点其实不难理解，天寒地冻的北国，大碗满埂又香又浓的汤面，才能让人有饱足感。

【北海道】吃拉面要去"共和国"

札幌拉面和想象中的长直粗面不同，弯弯曲曲，有点像方便面的样子，劲道十足，咬起来富有弹性，爽口弹牙；日本拉面3种基本口味的其中一种──味噌拉面，就是起源于札幌，冬天的气温常常在摄氏零度以下的冰点，所以札幌味噌拉面的汤味道非常浓郁，就连面碗都比日本其它地方来得大。除了札幌的味噌（酱汤）口味拉面，旭川的酱油口味拉面和函馆的盐味拉面也是北海道拉面的代表，尽管口味不同，但是面滑、汤鲜和配料量足却是北海道拉面的共通之处。

【北海道】吃拉面要去"共和国"

虽然拉面共和国里的大多数拉面店的座位都不超过10人，空间局促，却可以目睹老板细心料理的过程，每一家小店里一碗碗冒着热气的拉面背后，都有一位坚持美味传承的老板，以人与面意念相通的精神，实践了心味一体的拉面道。一碗拉面下肚，猫猫这才感觉真的到了北海道，一场美食之旅就此拉开序幕。

拉面共和国组图：