巴基斯坦的餐厅竟然有“红歌”

2011-06-20 09:08阅读：

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猫眼中的巴基斯坦美食
—— 巴基斯坦非常之旅（十）

拉合尔的“VILLAGE”餐厅，看到我们走进来，小提琴手特地拉起了一曲熟悉的旋律，“那不是南泥湾吗？”没想到，在巴基斯坦餐厅竟然听到了经典的革命歌曲，此行一路上处处感受到了当地人民的友好情谊，而这种感动一直伴随着我们直到在巴国的最后一顿午餐。

巴基斯坦的餐厅竟然有“红歌”

临别拉合尔的最后一餐安排在著名的“VILLAGE”餐厅，先不说是否好吃，戴安娜王妃在这里就过餐就够吸引大部分人的眼球了，对于热爱美食的猫来说，这是一家足以代表巴基斯坦本土菜肴风格的餐厅，比起酒店那些改良过的精致美食，更适合作为巴国之行的告别宴。

巴基斯坦的餐厅竟然有“红歌”

(乐师拉起了“南泥湾”，在异国他乡听到熟悉的旋律大家都很感动）

巴基斯坦的餐厅竟然有“红歌”

VILLAGE属于拉合尔最好的餐厅之一，西餐自助式，前来用餐的多是当地的有钱人，不过自助餐每位的价格换算成人民币还不到五十块钱一位（不包括饮料），实在是太便宜了。中午用餐的人不多，主要是晚上过来吃饭的多，一直营业到后半夜一点到两点，这也和巴基斯坦人喜欢夜生活有关。餐厅的装饰很有民族特色，招待们也身穿传统服饰，中午看到有中国客人，乐手特地走到我们的餐桌前拉起了南泥湾，熟悉的旋律，真诚的笑脸，第一次在国外有如回家的感觉，大家的心情自然非常不错了。

这里可以品尝到几十种巴国料理，猫猫眼中，巴国的饮食像是中东与印度风味的混合，鸡牛羊等肉类为主，香料不可缺少，不同的肉类和不同的蔬菜都会用不同的混合香料，混合香料一般由辣椒粉、豆蔻粉、黄姜粉、肉桂粉、胡椒粉等按比例混合而成。也少不了咖喱菜肴，在巴人的烹饪方法里，鲜见炒的食品，煮、烤、炸是他们主要的烹饪方式，像油饼，油炸土豆什么的，而拉合尔的炸鱼不错，新鲜的鱼肉和着香料和面糊一起炸，外脆里嫩，很好吃，只是有些油腻。

（大师傅正在做巴式“炸油饼”）

（各种甜食点心看着就好吃）

说巴基斯坦的饮食和中东接近，一是因为都是穆斯林国家，二来烤肉很常见，不过肉有些干硬，一般吃两块就觉得饱了。这里蔬菜很少，除了煮得烂乎乎的那种，多做成沙拉，除了沙拉酱，白醋、柠檬汁、甚至酸奶都可以当做拌料，手抓饭或馕配咖哩肉也是当地人很喜欢的。我们邀请了司机一起吃饭，看他们在净手后用右手抓着吃，手抓技术十分熟练而且不怕烫，而且吃得非常干净，绝不剩下一粒食物。猫猫比较喜欢餐厅里现做的一些油炸类食物，至于饮料，鲜榨的甘蔗汁一定不要错过。
巴基斯坦的餐厅竟然有“红歌”

（餐厅后厨的炉子上正在做一种薄饼）

参观塔克西拉的重型机械工厂的时候，好客的主人特地安排了我们在工厂的招待餐厅用餐，下面就是猫猫拿着小卡片溜进后厨拍的片子，厨师们很热情，特地把刚做好的工作餐拿出来让猫拍，看起来很香啊！

巴基斯坦的餐厅竟然有“红歌”

（咖喱鸡肉也非常常见）

（各种香料烤出来的类似于“卡巴”一样的烤肉）

巴基斯坦的餐厅竟然有“红歌”

巴人每天的主食是烤馕，街边摊儿上卖的是最简单的烤馕，酒店里的花样比较多，有四五种吧，什么带芝麻的，椒盐香味的，原味的，不过不管是摊儿上还是餐厅里，据说烤之前都拍了些盐水，所以口感很棒。还有一定要吃刚出炉的，特别宣软，带着烤炉的香味，巴人吃馕习惯配kalahi，一种加了咖喱的菜肴，主料是鸡牛羊等肉类或鹰嘴豆等蔬菜，大部分的kalahi香味浓郁，有点辣，猫猫比较喜欢鸡肉的kalahi。

“客来敬茶”也是巴基斯坦人民接待客人的一种礼遇，奶茶，他们叫“Chai”，每次去巴国大使馆的时候，热情的法西姆少将都要让猫猫把奶茶喝完再走，说实话，茶醇厚香浓，味道真不错，到了巴国后，天天都要来上两杯。因为此行公务比较多，每到一地，主人都会端上热乎乎的奶茶，往往同时还送上小蛋糕、刚刚煎炸的点心什么的，就这样一边交谈，一边品茶用点，大有中国南方那种“一茶二点”的饮茶风习。离开巴国前猫猫终于忍不住找到当地最大的超市，打算捎带点奶茶回来，结果发现根本没有什么配好秘方的巴国奶茶的卖，就是立顿红茶，再来一包雀巢奶精，兑在一起按个人喜食甜的程度加糖，就OK了，后来巴基斯坦朋友告诉猫猫只所以那边的茶很香浓，是因为他们习惯喝现煮的茶叶，味道比一般的袋泡茶要浓的缘故。

巴基斯坦也有快餐连锁，比如麦当劳，肯德基，必胜客什么的，但店面不多，从伊斯兰堡去拉合尔的路上经过休息站的时候，我们在这里的肯德基吃午饭，感觉味道和国内没有什么差别。中餐厅也不少，最有名的应该是万豪里面的那家了，厨师来自北京，不过感觉做得很一般。

巴基斯坦的餐厅竟然有“红歌”