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紫薯吉祥包

2011-01-02 11:05阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1497378455



紫薯吉祥包
2011年来了,
新的一年,
希望大家有更多的幸福,
希望大家有更多更给力的收获!
在自由姐姐家看到吉祥包,好喜欢!偷师学做了一份,愿大家新的一年吉祥如意!


紫薯吉祥包:

材料:高筋面粉200克、
低筋面粉50克、
细砂糖40克、
即发干酵母3克、
蛋25克、
牛奶150克、
有盐黄油25克。
馅料：紫薯馅200克

紫薯吉祥包
制作过程:
 1、紫薯蒸熟，趁热捣成泥，锅内放少许植物油，放入紫薯泥，加入40克细砂糖，翻炒至细砂糖溶化，盛出放凉备用。
2、把面团的材料用后油法揉至扩展阶段。放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，分割成 6等份，滚圆后松弛15分钟。取一份松弛后的面团擀成椭圆形，拉出四角整成长方形。
4、将制法3的面团翻面后压薄底边，铺上紫薯馅。
5、将面团自上而下卷成筒状，收口处捏紧，切3刀将面团分割成4等份，顶瓿不切断。将切口翻开，两头的小面团交叉，做好的面包放温暖湿润处进行最后发酵。
6、发酵结束后，表面刷蛋液，入180度的烤箱，中层，烤15分钟。
紫薯吉祥包

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