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香橙与猪肉的完美结合--香橙猪扒

2011-01-25 09:57阅读：

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香橙与猪肉的完美结合--香橙猪扒

平时出去吃西餐的时候，常点的是猪扒和牛扒，不过我是喜欢吃全熟的，带有红汁的不是全熟的，免谈!
所以我更喜欢在家做扒类来吃，主要也是因为家里的都是嗜肉族来的，都喜欢吃呢。
看到家里还有橙子，今天就做一道香橙猪扒，猪扒配上水果，吃完可是一点都不腻噢！这个口味的猪扒，女生会更喜欢吃，因为有淡淡的橙香。老公更喜欢吃黑椒的，我就喜欢吃这款，嘻！
如果大家买回来的猪扒还不及做，告诉大家一个保存鲜肉的小妙方：
将买回来的肉切成片，放入保鲜盒里，抹上一层料酒，盖上盖子，放入冰箱冷藏室，可贮藏2天不变味噢。

香橙猪扒
材料1：
里脊肉500克、姜未、盐、酱油、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉
材料2：
橙子1个、蜂蜜1小匙、酱油、生粉


香橙与猪肉的完美结合--香橙猪扒

制过过程：
1、将买回来的里脊肉洗净，切成约1厘米厚的猪扒块。
2、每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松。
3、拍打好的猪扒，比原来的变大了一倍。
4、将所有的猪扒拍打好备用。
5、将姜切成未，加到猪扒里。
6、倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分钟。
7、在平底锅上加适量油烧热，调中、小火，放上猪扒煎。
8、一面煎熟后翻过另一面煎，把煎好的猪扒装盘。


香橙与猪肉的完美结合--香橙猪扒
9、在腌制猪扒的空档，来准备香橙芡汁，将橙子剥皮，橙皮刮掉白色部分，切丝，放在开水中泡10分钟。
10、一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨。
11、一半的橙肉切成丁。
12、在平底锅里倒少许油，倒入橙皮丝。
13、再将橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。
14、用1小匙生粉兑少里的清水，倒入锅内勾出芡汁。
15、芡汁用小火收汁，喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会，我就喜欢多点汤汁，所以没收那么干。
16、将芡汁倒在煎好的猪扒上，果香浓郁的香橙猪扒就做好了。

香橙与猪肉的完美结合--香橙猪扒

TIPS：
1、也可以到超市买切好的一块块的猪扒，这样也很方便。
2、猪扒要拍松，这样吃起来肉会很嫩，个人感觉比外面的猪扒好味呵。



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