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栗子大福--秋季栗子的甜蜜吃法

2017-10-13 11:07阅读:
栗子大福--秋季栗子的甜蜜吃法 珠海今天终于感受到秋天的气息了,秋风扑面,有丝丝的凉意。 秋季正是栗子上市的季节,平时经常是用栗子来煲汤和直接煮来吃比较多,今天用来做一款甜品,让秋季的栗子充满了甜蜜的味道 。 【粟子大福】
材料:
糯米粉 160
玉米淀粉 40
200
细砂糖 50
玉米油10
栗子
8
红豆沙200


栗子大福--秋季栗子的甜蜜吃法
制作过程:
1、将细砂糖和水、玉米油倒进盆里混合在一起,用手动打蛋器搅匀。
2、将糯米粉和玉米淀粉倒进去用手动打蛋器混合均匀,在装有糯米粉液的盆上盖上保鲜膜,放进锅中隔水蒸20分钟左右至液体凝固。。
3、将蒸好后的糯米面团取出(彻底蒸熟的糯米面团是完全凝固的,若中间有末凝固的则说明还没蒸透,要继续蒸)。
4用筷子用力的搅拌糯米面团,使它光滑细腻,放一边晾凉。
5栗子洗净蒸熟后去皮备用。
6、将红豆沙分成8等份,揉圆。


栗子大福--秋季栗子的甜蜜吃法 7、取一份红豆沙按扁,把栗子放在豆沙中间。
8、将栗子包起来,揉圆备用。
9、带上一次性手套,将晾凉的糯米面团分成8等份。
10、取一份糯米面团按扁。
11、将包有粟子的红豆沙馅放在糯米面皮的中间。
12、将红豆沙馅包起,滚圆即可。

TIPS:
1、带上一次性手套很好操作,不会粘。
2、蒸好的糯米面团可以放凉后放冰箱冷藏一会,这样不会太粘手。
3
做好的大福最好当天吃完,剩下的放入冰箱会变硬,想吃时拿出来用微波炉打20秒左右就能回软。


栗子大福--秋季栗子的甜蜜吃法

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