蛋糕版华夫饼让你的早餐更华丽!

2017-05-18 06:17阅读:
蛋糕版华夫饼让你的早餐更华丽!
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蛋糕版华夫饼让你的早餐更华丽!
女儿喜欢吃华夫饼,过一段时间就会做一次。一直都用传统方法制作面糊,做出的华夫饼口感扎实,香脆甜美。这一次看到了妃娟老师的蛋糕版华夫饼的方子,于是试了一下,它有着脆皮蛋糕一样的口感,外皮酥脆,但里面又是蛋糕的松软,非常可口。女儿喜欢淋上蜂蜜吃,一个早餐,她就吃掉了五片华夫饼,可见有多好吃!
蛋糕版华夫饼让你的早餐更华丽!
蛋糕版华夫饼
(三人份)
材料:
低筋面粉60克
牛奶65克
色拉油35克(原方是无盐黄油)
蛋黄2个约30克
蛋白2个约60克
细砂糖25克
配料
蜂蜜适量
各种水果适量
制作过程
蛋糕版华夫饼让你的早餐更华丽!
低粉过筛后,倒入色拉油,搅拌均匀;
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再倒入牛奶搅拌均匀;
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放入蛋黄后,搅拌成均匀的蛋黄面糊;
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蛋白用厨师机打至粗泡状,分三次加入细砂糖打至9分发;
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取约三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中切拌均匀;
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再倒回剩余的蛋白霜内,用刮刀翻拌均匀,呈较稀的面糊状;
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华夫饼模在炉灶上中小火预热,刷上色拉油(配方外)
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用勺子把面糊倒在模具上;
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将上盖盖好,正反面各一分半钟左右;
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至两面金黄即可。
爱心提示
1.不用担心面糊会消泡,只要不是过分搅拌,面糊是不会消泡的;
2.烤的时候火不要太大,容易糊,自家炉具要掌握好时间,不要刚刚盖上就打开上盖,这样会破坏饼的形状,也会让饼塌陷;
3.可淋蜂蜜也可搭配巧克力酱,依个人喜欢怎么搭配都行。
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