这次这个方子，出自妃娟老师，是网上广为流传的方子，有些网友跟我一样爱乱改，所以我不敢乱用，在网上找了好久，终于找到妃娟原博客地址，照单抄下，缩小了使用比例，如同以前做过的博友所说，水量太大了，真的很难整型，光鲜奶油就有140克，我下完鲜奶油后，牛奶就根据自己的手感斟酌着下了，大概只用了50克左右，个人觉得妃娟老师这个原配方比较适合家里有面包机的人，如果用手和面，真的非常难操作。。。
新浪博客
这次这个方子，出自妃娟老师，是网上广为流传的方子，有些网友跟我一样爱乱改，所以我不敢乱用，在网上找了好久，终于找到妃娟原博客地址，照单抄下，缩小了使用比例，如同以前做过的博友所说，水量太大了，真的很难整型，光鲜奶油就有140克，我下完鲜奶油后，牛奶就根据自己的手感斟酌着下了，大概只用了50克左右，个人觉得妃娟老师这个原配方比较适合家里有面包机的人，如果用手和面，真的非常难操作。。。
此比例也是缩小过的，只有牛奶我改了量，其他照旧。。。 口感很绵软，奶香浓郁。。。
中种面团原料：高粉350克、蛋白26.6克、糖8.4克、酵母2.8克、鲜奶105克（我用了50克左右）、鲜奶油140克
主面团：蛋白23.1克、糖43.4克、盐4.2克、酵母1.4克
中种面团制作过程：
1、除鲜奶油、鲜奶、蛋白外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀。
2、倒入鸡蛋先与干料混合均匀，缓缓下入鲜奶油和面（面粉的吸水性不同，不要根据配方一次性全部加入）。将粉和成一个光滑的面团。
3、后油法加入室温软化的黄油，揉成一个光滑的面团即可，装入干净的容器中，密封好放入冰箱做冷藏发酵。
4、发酵12小时后，取出回温2小时。
主面团：
1、中种面团撕成小块，加入主面团原料中，揉和成一个新面团。
2、摔打至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜。
3、醒发15分钟。将面团切割成8份，滚圆，排入吐司模中，放入密闭保湿的空间发酵面团至9分满。（带盖吐司标准）
4、烤焙：预热190度，中下层上下火35分钟。
看一下侧面吧
