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=买粥奇遇记=麦香红茶蛋糕

2009-05-15 11:26阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1515178230

=买粥奇遇记=麦香红茶蛋糕

这个事真的很汗。。。买粥也会买出郁闷和无奈，且听我细细道来。

起因：由于胃不好的缘故，我现在为了养胃，喝粥快一个多月时间了，以前真的是很少喝粥的，午饭和晚饭都是吃馒头或都干饭，所以现在每天我都会到公司门口的一个小摊上去买粥带到公司吃，昨天比我晚进来上班的同事跑来告诉我，她要进门的时候看到那个小摊被城管查了，好象要扣车，明天你可能没饭吃了。郁闷，现在的城管都不管她人死活，人家就靠这个小摊来养活一家老小的，车一扣这附近上班的大多数人没饭吃，摆摊的老板他们家经济上也不好过，养家糊口的营生被这么一查，还怎么生活啊？没法子，今天只好沿路找粥店了，只是要带着晃悠，麻烦。

过程I：今天一路走来，看到有一家有在做早餐，溜了进去。
我：有卖白粥吗？
老板：没有，只有面线糊和咸粥。
我：咸粥，是什么样的？（我言下之意是想看下加了什么料。）
老板：咸粥就是咸粥嘛，就加了那
些，你没吃过啊？（一脸BS的斜眼看我。）
（NND，好歹我还是厦门人呢，尽管我的普通话太标准了，你就把我当外地人来BS啊，好吧，我用闽南语回答你。）
我：各家的咸粥加的料还不一样呢，我不买了，什么态度。哼！！！
（8过，俺没看她表情啦，恶心。懒得看。）

过程II：再沿路走，又遇一粥店，遂进店买粥。
我：老板，要一盒白粥，有啥配料？
老板：白粥有，配料。。。。我们刚开门，配料都还没炒。。。
我：。。。。。。。。。。。好吧，那，那给我份白粥就好。。。。。
（我晕，都8点了，配料还没炒，你是卖早餐啊还是卖午餐。。。）

过程III：拎着粥继续走，快到公司门口，远远又见到那辆蓝色的小车，一股亲切感由然而生，快步走上前。。。
我：老板，我同事说你们昨天被城管查了，还以为今天不会来了，怎么样没事吧？
老板：哦，没事没事，只是今天不敢煮多，卖完了赶紧就要走了。你来点什么？
我：唉，刚才就买了白粥没配料，今天单买配料吧。卤蛋、豆皮。。。

结果：拎着两个地方买的早餐，我晕呼呼的上班去了。。。接着就是，坐下来，上贴。。。
昨天晚上有家新开的海鲜酒楼请客，群里的嘻哈老大招呼偶们去粗饭，一个贴子上传了一上午。两个多小时。我汗。。。公司的破网络真是越来越气人了。。。

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=买粥奇遇记=麦香红茶蛋糕
这个蛋糕里面的水份用的是麦乳，厦门早餐工程一包1.2元的麦乳，很浓很好喝。。。
蛋黄原料：麦乳60克、色拉油60克、低粉100克、玉米淀粉15克、红茶2包、蛋黄4只、糖20克.
蛋白原料：蛋白4只、白醋少许、糖40克
=买粥奇遇记=麦香红茶蛋糕

=买粥奇遇记=麦香红茶蛋糕
做法:
蛋白过程：
1、蛋白先打至粗泡，倒入或柠檬汁，1档打至气泡变小状态。
2、倒入第一次糖，照例用1档慢慢划圈打蛋，要让蛋所有的部位都被打蛋器接触到。直到气泡变得较绵密。
3、倒入第二次糖，2档中档慢慢划圈打蛋，将蛋白打至能稍出现划动的痕迹即可。
4、倒入第三次糖，3档高速档慢慢划圈打蛋，将蛋白打至能能立起蛋尖，打蛋器头部的蛋白顺滑的垂直立下，蛋白泡显得非常细腻均匀时，即是湿性发泡。
（湿性发泡的蛋白适合来做戚风蛋糕卷）

蛋黄过程：
1、4个蛋黄加入20克糖，用蛋抽打散。
2、倒入色拉油、麦乳搅拌均匀。
3、倒入红茶末搅拌均匀。
4、筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻混合均匀，以免面粉出筋。

混合过程：
1、取少许蛋白先加入蛋黄糊，轻轻使二者翻拌均匀。
2、翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，使用海底捞月方式，从底往上翻动，使蛋白和蛋黄均匀的混合切拌均匀。
3、倒入铺好油纸的烤盘，用直角面刀将面糊刮平，刮均匀，小力的提起烤盘，在桌子上轻震两下，震出里面的汽泡。
4、烤焙：预热145度，中层上下火35分钟即可。
5、烤焙好取出放凉，这次我没有用卷的，直接切片，抹上草莓酱，或者芝麻酱直接食用了，很香哦~~~呵呵！

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