本年菜所属“玩转厨房秀”美食圈
今天暂停更新厦门小吃，先交年菜作业！明天继续哈！
厦门靠海，海鲜种类丰富自不必说，从小吃海产，我最喜欢的是虾，导致有一阵子，全鱼坛美食版几乎人人知道我爱吃虾，还常拿此取乐，不过俺从来都是照单全收，贪吃虾咋了，俺就是超级虾控
今天用独一无二的厦门风味沙茶酱烹制一道年菜：沙茶香芋虾。
这个沙茶酱是厦门人家喻户晓的一款最对厦门人口味的调料，是由有着五十多年历史的中华老字号“吴再添”自制的。我家老爹超级喜欢这款酱，在家煮泡面都要挖好
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本年菜所属“玩转厨房秀”美食圈
今天暂停更新厦门小吃，先交年菜作业！明天继续哈！
厦门靠海，海鲜种类丰富自不必说，从小吃海产，我最喜欢的是虾，导致有一阵子，全鱼坛美食版几乎人人知道我爱吃虾，还常拿此取乐，不过俺从来都是照单全收，贪吃虾咋了，俺就是超级虾控
今天用独一无二的厦门风味沙茶酱烹制一道年菜：沙茶香芋虾。
这个沙茶酱是厦门人家喻户晓的一款最对厦门人口味的调料，是由有着五十多年历史的中华老字号“吴再添”自制的。我家老爹超级喜欢这款酱，在家煮泡面都要挖好
几勺下去，这酱也不贵，一斤才11元，炒菜、腌肉、做汤。。都超好用。主要也是对俺家人胃口就是了。
原料：虾仁250克、芋头500克、沙茶酱、鸡精、盐少许
制作过程：
1、虾去壳，开背去虾线。
2、芋头去皮，切成方丁块。
3、锅中座油，下芋头块煎焦表皮。
4、煎好的芋头丁先取出。（锅中剩油刚好用来炒沙茶酱）
5、挖两勺沙茶酱，用勺子炒开，加水，把沙茶酱弄成较稠的沙茶汤状。
6、倒入芋头丁同煮，直到芋头变软，煮到全熟。
7、倒入虾仁，马上调味，翻动几下，把虾仁煮熟了就马上关火。
TIPS：
1、芋头煎焦表皮是为了下水去炖煮的时候不容易煮散成芋泥。
2、虾开背去虾线的时候建议丢弃大刀，改用小水果刀，绝对比大刀好用得多，速度也更快，更不容易伤到手。
3、芋头能用煎的最好用煎的，炸的含油量太大，常吃对身体不好。
4、芋头煮到全熟后再加虾仁，虾仁是非常的容易熟的海鲜，太早下煮过头肉质就不好吃了。
其他年菜请点击图片查看，祝大家过年有好胃口哦！
原料：虾仁250克、芋头500克、沙茶酱、鸡精、盐少许
制作过程：
1、虾去壳，开背去虾线。
2、芋头去皮，切成方丁块。
3、锅中座油，下芋头块煎焦表皮。
4、煎好的芋头丁先取出。（锅中剩油刚好用来炒沙茶酱）
5、挖两勺沙茶酱，用勺子炒开，加水，把沙茶酱弄成较稠的沙茶汤状。
6、倒入芋头丁同煮，直到芋头变软，煮到全熟。
7、倒入虾仁，马上调味，翻动几下，把虾仁煮熟了就马上关火。
TIPS：
1、芋头煎焦表皮是为了下水去炖煮的时候不容易煮散成芋泥。
2、虾开背去虾线的时候建议丢弃大刀，改用小水果刀，绝对比大刀好用得多，速度也更快，更不容易伤到手。
3、芋头能用煎的最好用煎的，炸的含油量太大，常吃对身体不好。
4、芋头煮到全熟后再加虾仁，虾仁是非常的容易熟的海鲜，太早下煮过头肉质就不好吃了。
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