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提倡低碳生活，尽力节能减排，用剩余酸奶油做面包

2010-04-06 00:01阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1515178230

提倡低碳生活，尽力节能减排，用剩余酸奶油做面包

之前一直纠结，要买个方形的活底模，我是这么想滴：可以烤排包、烤戚风、做方形慕司模。一举三得呀。还有，这次做的酸奶油小排包，我是用做纽约芝士剩下的酸奶油做的，嗯，味道不错，面包很保湿松软。由此可见，我是勤捡持家滴孩子。 提倡低碳生活，尽力节能减排，用剩余酸奶油做面包

我想，做烘焙的人可能有很多人跟我一样的情况，看到什么东西新鲜，嗯，买，买了以后呢？其实用得很少，新鲜一两次后，可能就“供”起来了，最后出现的情况就是，家里的“模具山”、“原料山”越来越高，模具到最后还能收着。原料呢，有时候没用完就过期了，西点类的东西，芝士、淡奶油、酸奶油。。。。保质期都很短，有的一开封一个月内就要用完它，否则不仅会变质，不变质口感方面也会变差，因此，遇到这种时候最纠结了，丢掉可惜，不丢掉有时候又想不起要用来做什么，像上周，我的一瓶淡奶油，一方面太懒了，很不想动，一方面下定决心要做某某西点了，临时有事又出去忙活了，一周拖一周，心里老担心那淡奶油还能坚持多久？刚好有一
天看到烦烦的黑芝麻布丁，原来她也在狠命的消耗淡奶油，于是当天晚上就按照她的配方把布丁做了，嗯，在这里说一下，真的很不错吃。。。 提倡低碳生活，尽力节能减排，用剩余酸奶油做面包
好，我又越写越跑题了，其实，我的意思是，买模具呢，大家可以多想一下，败的模具以后除了做这个东西外还有其他啥用途没？做不完的原料，不做这个点心了，用在其他方面吧，中餐啊，有时候也可以加点淡奶油啥的。反正，浪费肯定是不对的，我们现在不是讲究低碳生活吗？节能减排，倡导循环经济，能节约就节约吧。。。。

于是，在我想了很久之后，终于下定决心了，跟筱古在浅井商社一人淘了一个方模，年后他滴盆友带了回来，拿到手后，我做了一个红薯慕司，真是太好用了，今天做了我想了非常久的排包，用上了新买的全麦粉，还把做纽约芝士剩下的酸奶油一起加了进去，面包很软，保湿不错。配方是我自己搭的，猫猫的宝贝吃了一个，说不够甜，嗯，因为我真的下了很少的糖。这样感觉比较健康吧。 提倡低碳生活，尽力节能减排，用剩余酸奶油做面包

另外要说的是，我的面包机坏了，我又重新回到手揉面包的时代，其实也很快啦，我这个面团就揉了十几分钟就好了。嗯，看配方吧，我记得很详细，嘿嘿。面包粉用的是惠宜的，我还有金象的，娘搞不清楚，又给我拿了一袋惠宜的回来，算了，穿插着用吧。


提倡低碳生活，尽力节能减排，用剩余酸奶油做面包

原料：高粉（惠宜）230克、全麦粉70克、酸奶油67克、牛奶157克、酵母4克、糖30克（不甜，喜甜的请多加），黄油12克、盐2克
模具：浅井活底方模19*19*5

提倡低碳生活，尽力节能减排，用剩余酸奶油做面包

制作过程：
1、高粉、全麦粉、酸奶油、酵母、糖全部放在一起混合均匀。
2、慢慢加入牛奶和面，和成一个均匀的面团。
3、加入软化的黄油，和盐，揉至面团能撑出一层膜。
4、重新滚圆面团，放在干净的大盆里，盖上保鲜膜，放在保温保湿的环境里发酵到面团两倍大。
5、取出排气，重新滚圆，重新盖上保鲜膜松弛面团15分钟。
6、分割成九个小面团（每个63克），分别滚圆，排入方形烤模中。
7、重新盖上保鲜膜，放在保温保湿的环境里发酵到面团两倍大。
8、取出模具，此时预热烤箱180度，面团上刷上全蛋液，预热完成后把烤模放进烤箱中下层，烤制20分钟即可。
提倡低碳生活，尽力节能减排，用剩余酸奶油做面包


其实，很多下脚料啦，或者用剩的量不多的淡奶油等烘焙原料都可以利用起来的，下面列举的就有一些哦。
1、淡奶油吃不完，熬成焦糖，可以做蛋糕，做面包都可以，直接揉进面包里也可以做成世界闻名的北海道牛奶吐司、另外还可以做布丁、做冰淇淋。
2、做戚风蛋糕剩下的蛋黄，可以做成沙拉酱、蛋黄吐司、蛋黄小饼干。
3、吃不完的吐司加点奶酥馅烤一烤就是奶酥厚片吐司。
4、我把吃不完的咸蛋和皮蛋也都包进面包里了，其实，想包啥馅都可以的，只要自己喜欢。
5、消灭烂香蕉可以做成香蕉饼干和香蕉蛋糕哦。
6、喝不完的酸奶，也可以拿来做蛋糕，口味跟奶酪蛋糕很像哦。

林林总总的，请看下面博文链接了。。。

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