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咸肉--速食版

2019-12-01 20:26阅读:

涓涓小厨

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咸肉--速食版
材料:猪五花肉 高度白酒 花椒 盐(雪花盐和普通盐都可)
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猪五花肉买回来后千万不要洗。
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盐和花椒直接放在锅里,小火炒香。
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炒到盐发黄,花椒香味浓郁就可以关火了。
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高度白酒我用了三瓶盖,抹在五花肉表面,再把炒好的椒盐均匀的抹在肉的表面,到处都要抹到。
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放进无水无油的容器里,我用的玻璃保鲜盒。
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盖上盖子,放冰箱冷藏48小时腌制,速食版咸肉就做好啦!
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从冰箱取出后,用清水冲去表面的椒盐,用厨房纸巾擦干水份,切块后分装好放冷冻保存就可以了。
如果想做传统版咸肉,只需要挂在室外风干就好,我更喜欢这种快速的,更加润口咸香,各种咸肉做法都适用,今天刚腌制好,晚上就烧了咸肉白菜粉丝煲,我家Q宝又评价了--好吃疯的了…
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