用一款古老而经典的美味蛋糕迎接新年----猫王磅蛋糕
2011-12-30 09:14阅读：
磅蛋糕也叫重油蛋糕，最早的配料很简单，就是一磅面粉，一磅糖，一磅黄油，一磅鸡
蛋，这些原料搅拌在一起烤制而成。它起源于18世纪的英国， N多年来一直在发展变化着，
从比较甜腻转向香浓、清淡等多元化，加入的食材也各有不同。今天做的这款配方中加了淡
奶油，格外的好吃，它的名字叫Elvis Presley's Favorite Pound
Cake，就是埃尔维斯 普
雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕。
原方中用到了3杯砂糖，按自己的食用习惯减到了280克，吃起来甜度刚刚好，浓浓的黄
油香气纯正，淡奶油的加入让这个蛋糕吃起来轻盈湿润许多，口味非常香醇。俺用了一个外
直径23CM的中空花模，烤好的蛋糕很像一顶华贵的皇冠，于是这个选用猫王配方和皇冠花模
的蛋糕就有了两个名字，喜欢哪个叫法就随你喽！
材料：室温鸡蛋7个，细砂糖270克，黄油220克，低筋面粉330克，室温淡奶油240ML，
香草精2小勺，盐0.75小勺。另备黄油少许，面粉适量。（23*10CM中空花模）
（原方来自
小德感谢分享）
准备工作：模具涂一薄层黄油撒面粉，沾匀后控出多余面粉。
低筋面粉加盐过筛三遍。
鸡蛋加香草精打散。
做法：1，黄油切小块室温稍软化即可。开始打发。
2，台式搅拌机中高速打软。
