美食无国界，全世界的人民对好吃的东西都有着无比的热爱，面和肉两样食材，大家能把它演绎出饺子、包子、披萨、开口馅饼等无数种形式。火锅也是如此，咱国内有老北京火锅、四川火锅、鱼火锅、粥火锅等等，而瑞士人则喜欢吃奶酪火锅。
奶酪火锅在瑞士有着悠久的历史，支上小锅将大孔奶酪、古老也奶酪等不同品种的奶酪放入锅中加热融化，加入葡萄酒、胡椒粉等，把面包、水果蔬菜、肉类海鲜等切成小块，用小叉
新浪博客
美食无国界，全世界的人民对好吃的东西都有着无比的热爱，面和肉两样食材，大家能把它演绎出饺子、包子、披萨、开口馅饼等无数种形式。火锅也是如此，咱国内有老北京火锅、四川火锅、鱼火锅、粥火锅等等，而瑞士人则喜欢吃奶酪火锅。
奶酪火锅在瑞士有着悠久的历史，支上小锅将大孔奶酪、古老也奶酪等不同品种的奶酪放入锅中加热融化，加入葡萄酒、胡椒粉等，把面包、水果蔬菜、肉类海鲜等切成小块，用小叉
子沾食奶酪，浓浓的奶香让食物充满更加独特的风味，喜爱奶制品的人会一吃难忘从此爱上它！
如果你是和瑞士朋友一起吃奶酪火锅，一定要小心别让叉子上的食物掉到火锅里，按照瑞士的传统这种行为会被惩罚，比如光着脚去雪地里跑上一圈，非常有趣是不是？
新浪美食频道新春福利大派送，大礼包里有多美鲜瑞士大孔奶酪也有快乐牛古老也奶酪，即可以切片空口吃也可以用来做美味佳肴，非常感谢@新浪美食
埃曼塔尔奶酪就是我们说的大孔奶酪，它是瑞士历史最久、最著名、出镜率最高的奶酪。大孔奶酪颜色呈深黄色，并因其内部带有不规则分布的大小孔洞，味道温和，含有坚果与奶油的芳香，略带一点点苦味，几乎就是瑞士奶酪的代名词，产自阿尔卑斯山上。埃曼塔尔奶酪的个头儿是世界上最大的奶酪之一，制作一块就需要1200升奶。切开这种奶酪，会看到奶酪上有洞眼，这是在制作过程中加入了可以产生气孔的丙酸菌，非常美丽。埃曼塔尔奶酪最适合切成薄片空口吃，味道很鲜美。也可以和蔬菜搭配在一起拌成沙拉。
快乐牛古老也奶酪，也叫格鲁耶尔奶酪或者库耶尔奶酪。原产于瑞士弗里堡州。具有芳香醇厚、浓郁滑顺的气味。融化后可以用来烧烤肉啊鱼啥的，切成小块，和小饼干一起吃也是很合适的。两种主要食材都齐了，总感觉大蒜的香气和奶酪特别搭，重口味蒜香奶酪火锅涮起来！
火锅底料：大孔奶酪60克，古老也奶酪130克，白葡萄酒50ML，黄油适量，蒜末。
火锅食材：烤面包块，杏鲍菇，地瓜，樱桃柿子，酸黄瓜等
杏鲍菇营养丰富口感好，其它的菌菇类也行，喜欢哪种用哪种，切成一口大小的块状。
焯水，控净水份，最好用厨房纸吸一下水。用其它种类的蔬菜也需要预先处理熟，或者焯水、蒸制都行。
地瓜就是红薯，蒸熟后切成小块。
奶酪分别都擦成丝状。
开中火，锅里加一块黄油，放入蒜末炒香。
加入葡萄酒。
煮到冒泡，蒜香四溢，转小火。
一点一点的加入奶酪丝，融化后再继续加入。
持续搅拌，全部融化后锅底就做好了。以上过程在明火或者电磁炉上完成的，做好之后将奶酪糊倒入奶酪火锅容器中，转用小蜡烛加温就可以了。
各种美味都到奶酪火锅里来吧，浓浓的异国美味咱坐家里畅享，你可以一人食，也可以双人份的小浪漫，新春佳节更可以全家人团团坐，一起享受这温暖美好的团聚时刻！
如果你是和瑞士朋友一起吃奶酪火锅，一定要小心别让叉子上的食物掉到火锅里，按照瑞士的传统这种行为会被惩罚，比如光着脚去雪地里跑上一圈，非常有趣是不是？
新浪美食频道新春福利大派送，大礼包里有多美鲜瑞士大孔奶酪也有快乐牛古老也奶酪，即可以切片空口吃也可以用来做美味佳肴，非常感谢@新浪美食
埃曼塔尔奶酪就是我们说的大孔奶酪，它是瑞士历史最久、最著名、出镜率最高的奶酪。大孔奶酪颜色呈深黄色，并因其内部带有不规则分布的大小孔洞，味道温和，含有坚果与奶油的芳香，略带一点点苦味，几乎就是瑞士奶酪的代名词，产自阿尔卑斯山上。埃曼塔尔奶酪的个头儿是世界上最大的奶酪之一，制作一块就需要1200升奶。切开这种奶酪，会看到奶酪上有洞眼，这是在制作过程中加入了可以产生气孔的丙酸菌，非常美丽。埃曼塔尔奶酪最适合切成薄片空口吃，味道很鲜美。也可以和蔬菜搭配在一起拌成沙拉。
火锅底料：大孔奶酪60克，古老也奶酪130克，白葡萄酒50ML，黄油适量，蒜末。
火锅食材：烤面包块，杏鲍菇，地瓜，樱桃柿子，酸黄瓜等
杏鲍菇营养丰富口感好，其它的菌菇类也行，喜欢哪种用哪种，切成一口大小的块状。
地瓜就是红薯，蒸熟后切成小块。
奶酪分别都擦成丝状。
开中火，锅里加一块黄油，放入蒜末炒香。
加入葡萄酒。
煮到冒泡，蒜香四溢，转小火。
一点一点的加入奶酪丝，融化后再继续加入。
持续搅拌，全部融化后锅底就做好了。以上过程在明火或者电磁炉上完成的，做好之后将奶酪糊倒入奶酪火锅容器中，转用小蜡烛加温就可以了。
各种美味都到奶酪火锅里来吧，浓浓的异国美味咱坐家里畅享，你可以一人食，也可以双人份的小浪漫，新春佳节更可以全家人团团坐，一起享受这温暖美好的团聚时刻！