梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜
2019-10-14 13:06阅读：
一夜入秋？这个已经不算啥了。今天早上一推门真的是寒风刺骨，一秒已经是冬，零下5度虽然和我们大东北三九天的动辄零下20几度不能比，但是就这个乍冷让人最不适应呢！
秋裤已经不用我妈说早就套上了，光这样还不行，咱还得从内而外的增加能量，一锅热气腾腾香喷喷的啤酒鸭，简直不能再受欢迎了！
鸭子肉中蛋白质含量非常高，而且脂肪和碳水化合物含量比较适中，主要含有的是不饱和脂肪酸，多吃点鸭子肉
既能补充人体必须的能量又不会过于担心长肉肉，对于爱美怕胖的人来说，除了鸡胸肉吃点鸭子肉也是相当不错哒！
今天做个梅子烧啤酒鸭，每回
做这道菜的时候，都会加入些山药土豆胡萝卜等，事实证明里面的配菜也非常受欢迎，增色而且特别入味。
在@新浪美食 和 @新希望食品
联合举办的美食福利大派送中，幸运的收到了一大包六和优质食材，鸡翅鸡腿，鸭肉鸭胗全都有，真的是鸡鸭同庆大吉大利，非常感谢投食！
半片鸭，这个份量对于三口之家太适合了，食材处理的特别干净，看看这白白的鸭皮，翻个面再看看鸭子肉，超赞！
梅子烧啤酒鸭
材料：六和半片鸭
配菜：胡萝卜，土豆，洋葱
调料：酒浸梅子十粒，啤酒，葱，姜，蒜，香叶，八角，花椒，豆瓣酱，酱油（生抽、老抽）
做法：鸭子斩成小块.
沸水下锅焯水两分钟左右。
深锅加少许底油，放入葱姜蒜香叶八角花椒，中火炒香。
放入焯好水的鸭子肉块，炒到表面有焦色，炒出鸭油。
鸭子肉推到锅边，放入一大勺豆瓣酱，这个酱放到油里炒出香味。
加入啤酒，高度要没过鸭肉二到三个厘米。
煮沸后，加入酒浸梅子。转小火煮到用筷子能扎入鸭子肉。
下入配菜，加入生抽酱油调味。
等到土豆熟了鸭子肉也软烂时，加入洋葱，淋少许老抽酱油上色，大火收汁。
这道菜成品非常诱人，鸭肉香嫩汤汁浓郁，因为加了啤酒和梅子，更加的激发了鸭子肉独有的香气，配菜丰富了营养也增加多重口感，配上一碗米饭吃出幸福感，胃暖暖的更有活力去战胜寒冷了！
TIPS：1，啤酒能去腥提味，非常适合烧制鸭子。
2，酒浸梅子能加快鸭肉熟烂，没有的话用陈皮也是一样的功效。
3，因为用了豆瓣酱，它本身有一定的咸度，后期加酱油调味的时候要适量。
