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【美极鲜海胆蒸蛋】滑滑嫩嫩的鲜美

2020-03-04 11:25阅读:

简单好

鲜城生活家 省摄影协会会员 美食博主

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【美极鲜海胆蒸蛋】滑滑嫩嫩的鲜美
鸡蛋羹真是一款老幼皆宜的家常美味,软嫩香滑又营养丰富!一说起鸡蛋羹就想起之前家人生病住院时,临床姐姐做了手术后就想吃这口儿,陪床的小妹下楼去给买了,姐姐一打开就不高兴了说不合格,嫌蛋羹颜色发白全是气泡不吃了,小妹说这也不是不能吃将就一下呗,小姐俩气鼓鼓的都要抹眼泪了,最后还是小妹重新又去买一份姐姐才开心的吃起来。
【美极鲜海胆蒸蛋】滑滑嫩嫩的鲜美
我觉得只要鸡蛋新鲜,蛋水的比例合适,蒸的功夫差不多少,那这碗鸡蛋羹就差不到哪儿去,但是完美主义者会有更高的要求,比如一定要光滑不能有气泡,还好我没有强迫症,好吃就是硬道理哈!
【美极鲜海胆蒸蛋】滑滑嫩嫩的鲜美
平时蒸蛋羹时喜欢往蛋液里加些料,虾仁、海参、文蛤什么的都可以,除了会让蛋羹更鲜美,还会使营养更丰富,今天做的是海胆蒸蛋。
【美极鲜海胆蒸蛋】滑滑嫩嫩的鲜美
这碗蛋羹格外的鲜,蒸好之后又放了美极鲜味汁。
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美极鲜味汁是家里一直常备的调味料,蒸鱼蒸蛋调馅拌菜都少不了它的加持,绝对是家常美味的神助功。今年春节@新浪美食 给博主们的福利之一正好就是美极鲜大礼包,一下子配齐了好几个月的用量,非常感谢贴心的美食君和@雀巢美极Maggi
【美极鲜海胆蒸蛋】滑滑嫩嫩的鲜美
海胆蒸蛋
材料:鸡蛋三个,海胆黄适量,色拉油,温水,盐,美极鲜味汁
【美极鲜海胆蒸蛋】滑滑嫩嫩的鲜美
鸡蛋打入容器中,搅打均匀。
【美极鲜海胆蒸蛋】滑滑嫩嫩的鲜美
加入温水,鸡蛋液和水按着1:1.5的比例就行。比如蛋是100克,就加入150克水。搅拌均匀加入少许色拉油和一小撮盐,大约一两克就够了。
【美极鲜海胆蒸蛋】滑滑嫩嫩的鲜美
打好的蛋液过筛,过滤出打不散的蛋白块,不过滤也可以,装入碗中,多放一会儿静置到没有明显气泡会让蒸好的蛋更光滑些。
【美极鲜海胆蒸蛋】滑滑嫩嫩的鲜美 取适量海胆黄放入蛋液中,蒸锅加水烧开后,放入蛋液,蒸十分钟后开盖在成型的蛋羹上再放一些海胆黄,关火盖上盖子闷两分钟就好了,淋上美极鲜味汁享用吧!
【美极鲜海胆蒸蛋】滑滑嫩嫩的鲜美

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