阿拉斯加是一块满神奇的地方，三面环海河流奔腾，34，000英里超长的海岸线及其周围冰冷的水域是世界上最大，最富饶的渔场之一。这里原始自然的繁殖环境，造就了阿拉斯加海产脂肪含量低，肉质细嫩，口感上乘的独特风味。
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阿拉斯加是一块满神奇的地方，三面环海河流奔腾，34，000英里超长的海岸线及其周围冰冷的水域是世界上最大，最富饶的渔场之一。这里原始自然的繁殖环境，造就了阿拉斯加海产脂肪含量低，肉质细嫩，口感上乘的独特风味。
阿拉斯加真鳕也叫太平洋真鳕，几乎所有的产品都是鱼片，可烤制、水煮、清蒸、嫩煎或油炸，很适合与调料、清淡酱料烹调。其肉质微润细嫩，是海鲜色拉和浓汤杂烩的极好配料。其柔和精美的味道可与众多酱汁香料和风味相配。阿拉斯加真鳕不但低热量，亦是高品质蛋白质以及全部人体必需氨基酸和多种重要矿物质的极好来源。
今天做的是清蒸阿拉斯加真鳕鱼，只要添加少许调料十分钟就能吃上这口鲜美。就像《舌尖上的中国》说的那样，上好的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式！我给真鳕鱼只配了一样调味料，就是美极鲜味汁。
材料：阿拉斯加真鳕
调料：美极鲜味汁
配料：葱，姜，色拉油
真鳕鱼退冰解冻，去鳞以及鱼肚内的黑膜，洗净沥水。
鱼上放几片姜和葱，放入盘中，蒸锅加水煮沸，上锅蒸6分钟。
蒸好后取出，蒸出的汤汁倒出来，取下葱姜片不要，鱼肉上摆放葱姜丝。
淋上美极鲜味汁，根据自己口味适量就好。
锅内放适量色拉油烧热到轻微冒烟，我懒直接用手勺加热的。
滋啦！把烧热的色拉油淋到鱼肉上就OK了，盘子有点热小心别烫了手。