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保证让你吃一个想两个的韩国烤馒头——蜂蜜面包

2009-09-01 06:49阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1543791983

保证让你吃一个想两个的韩国烤馒头——蜂蜜面包

昨天休息，小帅上幼儿园，俺足不出户呆在厨房一整天，面包、月饼轮着做，好久没这么霍霍了，过瘾呐~~ 保证让你吃一个想两个的韩国烤馒头——蜂蜜面包

这款面包有两个完全不相干的叫法——韩国烤馒头&蜂蜜面包。不管论外形还是口感，我觉得它更符合蜂蜜面包这个名字，真不明白它为啥到了韩国就变成烤馒头了 保证让你吃一个想两个的韩国烤馒头——蜂蜜面包。

面包出炉的时候正赶上中午，边拍照边闻着面包的香味实在是种折磨，顺手揪了一个尝尝，香、甜、脆、软的口感混合在一起，真是奇妙。感觉就是一眨眼的功夫，两块面包就下肚了，赶紧把剩下的装盒，不拍了。一炉16个，我吃了两个，给爸爸留8个，剩下的6个留给晚上来我家送东西的焙友，哦了~不过，这面包味道实在太好，我没吃够呐，要不要找时间再做，要不要，要不要 保证让你吃一个想两个的韩国烤馒头——蜂蜜面包？难题叻。。。

【材料】
A:高粉175g，低粉75g，酵母2g，盐1g，鸡蛋1个（我用的蛋去皮净重59g），牛奶100G,白糖50g，泡打粉2g
B：==底部沾料==白糖5g，低粉10g，芝麻5g

【烤制条件】
20cm正方形烤模，中层，230度，12-15分钟（具体时间根据实际情况自行掌握）

【看图说话】

保证让你吃一个想两个的韩国烤馒头——蜂蜜面包
保证让你吃一个想两个的韩国烤馒头——蜂蜜面包

1.混合材料A，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；
2.表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；
3-4.排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟；
5-6.擀长至20cm，卷起，封口处沾水防脱，表面盖保鲜膜松弛10分钟；
7-8.将材料B混合备用，模子底部涂油；
9-12.将松弛好的卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下材料B，等距离均匀的摆放在烤盘中；
13.用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀；
14.和一碗温水一同放入微波炉，在密闭环境中做最后发酵，发至体积长大2倍时取出；
15.表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；
16.表面撒一层芝麻，入炉烤制；
17.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。（此步骤无图）

底部焦脆，中间柔软，顶部香甜，保证你会吃一个想两个，吃两个想一盘 保证让你吃一个想两个的韩国烤馒头——蜂蜜面包
保证让你吃一个想两个的韩国烤馒头——蜂蜜面包

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