这一段时间
迷恋上做面包
对面团
对面包机揉面和发酵
对二次发酵
全部还在探索阶段
虽然以前成功地做出过土司、小手包……
但并不是每次都能看到期待中的成品
对食材、手法、温度……需要了解的还是非常多
今天终于搞明白用面包机全自动做出来的面包为什么像发糕
是发酵过度了
因为夏季气温太热
缸内的温度过高造成
于是
这个面包 只用了面包机揉面
然后把面团拿到室温中进行基础发酵
整形之后再二次发酵
再之入烤箱烘烤
口感确实改善非常之多
不过就是中途需要手工操作一部分
感觉做面包的时间被拉长了（因为心里总惦记着）
其实也不是说面包机完全没有机会
敞着盖子
温度能好些
下次再战面包机哈
这一阶段就打算欧包-面包机面包-手作包轮番上阵
口感、味道也能岔开
不买外面的面包吃啦
这个全麦白土司可以说是最基础的土司款
麦香浓郁
搭配黄油奶酪果酱皆可