小时候吃鸡时专门盯着肉厚的大腿和胸脯下筷子，因为那时候一年里吃肉的次数是可以数过来的，现在却特别偏好那些以前看都不想看的鸡杂，鸡胗更是我最喜欢的~~~
我小的时候对鸡胗没有什么印象，应该是后来在外面吃饭时觉得味道独特而逐渐爱上的，无论是爆炒还是酱炖，鸡胗总是不失它的韧劲，吃口很有嚼头,去超市的时候总是会买上一些放在在冰箱里，随时都可以炒上一盘很省事也很下饭，年节我也总是酱上一些备着，上桌前切成薄片放上喜欢的蔬菜浇上喜欢的作料，只需几分钟一道色香味俱全的小菜就摆在面前了，别看是荤菜，可是一点都不腻，特别的爽口，可以作为下酒菜特别推荐~~~~
主料：鸡胗300克 黑豆芽150克 绿豆芽150克
酱鸡胗料：大葱段15克 生姜片3片 香叶1片 八角1个 花椒15粒 （如果有炖肉料包这些香料就可以省了）
凉拌汁：色拉油1大勺上火烧热倒入蒜泥姜末和红辣椒末中（2片生姜片4瓣蒜1小勺辣椒末）成蒜泥红油，然后放
做法：1.将洗净的鸡胗放入清水中（没过鸡胗即可）放入酱鸡胗料大火烧开中小火煮3