这阵子玩得心野了，总是不能定下心来好好做菜，每日都到了饭点才匆忙地简单做点，忙忙叨叨的也不能静下心来拍菜写菜~~~~
从南京买回来的零零碎碎一直装在当时运回来的整理箱里，扔在阳台上，昨天整理时看见肉锤，立马有了想试一试的欲望，以前做排类扒类都是用刀背或别的什么替代肉锤，效果总是不太理想，新兵器到手，还等什么~~~~
没想到这肉锤还真是好使，先用带着一粒粒凸起的那面将肉敲松，再用光滑的那面砸薄一些，腌入味裹上蛋液面包糠油锅里煎了，浇上煮好的酸甜柠香汁，很不错的卖相，当然味道也很棒，敲打过的猪排口感很嫩，一点不发柴，入口还带着浓浓的柠檬香，很受儿子的欢迎，以后这道菜可以作为招牌菜招待来家做客的孩子们了~~~~
主料：猪里脊200克
猪排腌料：黑胡椒粉2克 盐3克 料酒少许 几滴橄榄油或色拉油
猪排其他用料：鸡蛋一个 面包糠50克
浇汁料：柠檬1/2个 (20克) 白糖40克 水淀粉10克
做法:1.将猪里脊横切成1厘米厚的片