四月末正是吃东北开江鱼的时候，无论是大酒楼还是小饭馆都打出了纯野生开江鱼的招牌来招揽食客。市场里也多了许多卖开江鱼的，只是不知道真假，所以好多人会特意去江边吃鱼或者买鱼，去那里上班或者办事的人们回来的时候也都会买上一些分给亲戚和朋友~~
开江鱼的做法基本都是炝锅、清炖或者炖汤，不必加太多的调料，也不需要复杂的烹饪，吃的就是开江鱼本身的鲜味~~~
节前连续两天都有朋友送来了开江鱼，一次是40多条2寸左右长的野生小鲫鱼，一次是两条3斤以上的大鲤鱼。江鱼最好吃新鲜的，冷冻后味道就会差很远。这么多的鱼，想要一下子吃完还真是困难，于是连着两天都请妹妹全家来帮助我们吃鱼，还好人多力量大，吃得很干净，没有糟蹋了好东西。临走的时候还给妹妹搭上了40个笨鸡蛋和一堆水果，谁叫人家是来帮咱吃鱼的呢~~~
两条鲤鱼老孙做了炝锅鱼。野生小鲫鱼味美刺多，特别适合做酥鲫鱼，酥鲫鱼我用慢火炖了2个多小时，