做一道好吃的咖喱菜 ---- 咖喱鸡块

以前我做咖喱菜都是用现成的咖喱酱, 瓶装的或是块状的. 各种材料差不多炖熟了咖喱酱一加, 搅拌匀了焖一下就好了. 确实是简单, 但总觉得缺点味. 后来就尝试着咖喱粉, 自己配调料. 真正的大师不都应该是这样的吗?

咖喱粉的味道纯正, 但单一. 所以调味尤其关键. 这道咖喱鸡块我用了如下的材料:

主料: 鸡腿肉(切小块), 土豆, 胡箩卜, 芹菜,(都切小块);
调料: 黄咖喱粉一大勺, 生抽, 老抽, 盐, 白糖, 牛奶, 奶油, 葱末, 薄荷叶(没有也可);

具体做法:
1. 炒锅中放油, 下葱花炝锅, 鸡腿肉入锅, 翻炒至肉变色, 加水没过鸡肉, 大火烧开;
2. 另取一锅, 放少许油, 将土豆, 胡箩卜, 芹菜翻炒几下, 全部倒入烧开的鸡肉锅中;
3. 这时锅中的水量应将将没过全部材料, 如水