烤鱼排 & 奶香培根烤鳕鱼, 鱼肉的省事吃法

2010-07-05 08:06阅读：

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赶上个凉快天儿，就想开烤箱了。好久没做鱼类的菜，还真有点儿谗这口。商店里卖的鱼柳用传统的中式红烧总有点不是那么回事儿，还是烤了吃比较好。

我做了两种, 帅哥喜欢裹了面包屑的烤鱼排, 老大更偏爱带酱汁的烤鳕鱼, 反正是一炉烤出来, 不如让大家都更高兴.

烤鱼排:

1,鱼柳五块, 用厨房纸吸干水份, 备用.
2，一只鸡蛋打散备用, 面粉适量.
3，取一个长盆，倒入面包粉(bread crumbs)，取一块鱼柳在面粉里沾两面, 再在鸡蛋液里沾一下，再放入面包粉的盆中，两面沾满面包粉后, 排放入烤盘(最好在烤盘上铺上铝纸，可以省去刷烤盘的麻烦）.
4，烤箱预热425F（约205C），鱼排入烤箱烤30分钟左右，中间翻一次面。

奶香培根烤鳕鱼:

1,将烤鱼排剩下的鸡蛋液, 面粉和面包屑混在一起(嘿嘿, 废物利用了), 加一大勺奶酪碎, 加盐和胡椒调味, 制成比较稠的酱汁.
2,鳕鱼柳两块, 解冻后用厨房纸擦干, 放入做好的酱汁, 尽量让各面都沾上酱汁, 放入烤盘, 要用盘边高一些的烤盘, 不用太大, 放得下两块鱼就行了, 我用的是4X6寸的铝铂盘.
3,洋葱一个, 切丝,分别铺在鱼柳上下.
4, 培根两片, 切小块, 撒在鱼柳上.
5, 将烤盘和上述鱼排一同入烤箱, 烤三十分钟.

鳕鱼营养丰富, 但冰冻的鳕鱼柳肉质并不是十分嫩的, 烤的时候会发干, 加些培根, 会使口感软化, 味道也好.

我做饭的时候, 老大在院子里忙活, 回来的时候给我掐了几个茴香嫩叶, 说是给我拍菜的。哈哈，同学们都被我培养起来了，每次我摆盘拍片那盘菜，总是有人要抢的。不过，老大今年的菜园子确实是管理有方，已经开始小有收获，现摘现吃的日子开始了。过一阵也贴几张园子的照片，让菜菜们露露脸哈。

先看看我微博里的小日子：

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