中国的文化传统向来就是这样，过新年讨个好彩头，年年有余（鱼），
过年总会是大鱼大肉的，吃鱼不仅味美营养丰富，还有就是象征“年年有余，讨个吉利”，
巴沙鱼柳无骨无刺，特别适合小孩和老人食用，之前买的巴沙鱼柳用香煎的方式，这次用红烧的烹饪方法，不管是哪种，都是一道健康美味佳肴。
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中国的文化传统向来就是这样，过新年讨个好彩头，年年有余（鱼），
过年总会是大鱼大肉的，吃鱼不仅味美营养丰富，还有就是象征“年年有余，讨个吉利”，
巴沙鱼柳无骨无刺，特别适合小孩和老人食用，之前买的巴沙鱼柳用香煎的方式，这次用红烧的烹饪方法，不管是哪种，都是一道健康美味佳肴。
【蒜炒鱼块】
材料：巴沙鱼柳1条，青椒1个，红椒1个，料酒1勺，盐2克，淀粉少许，大蒜7瓣，生抽1勺，老抽1小勺，糖2克，
做法：
1、巴沙鱼柳解冻切块，红椒和青椒切块备用；
2、鱼块里加入料酒、盐和淀粉腌制；
3、锅内倒油，加入蒜煎至金黄后加入鱼块，翻炒上色；
4、加入生抽和老抽，倒入适量开水，大火煮开；
5、加入红椒和青椒，加入糖，翻炒收汁，出锅。