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现世安稳，岁月静好 — 鸡蛋灌饼

2009-01-04 12:15阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1557124601

多难的2008终于过去了，伴随着2009年祈福的钟声，衷心祝愿
父母、家人
平安健康、远离疾病、幸福快乐——
妈妈的关节不再疼痛，不依赖轮椅，重新恢复行走，放宽心情，我会多多陪您，推您去逛街、去品尝美食、陪您唠嗑，听您的唠叨
老公一如既往的爱我疼我，彼此贴心相待，不求轰轰烈烈，但求平淡是真，相执彼此那份默契
事业有进步！
儿子健健康康、没有负担没有压力的快乐成长，保持孩子的童真，学习进步！=======================================================================================
现世安稳，岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

昨天看新闻，说我们可爱的“团团圆圆”已平安抵达台北市立
动物园，据说搭乘的包机曾经运送过台湾前领导人，享受“国家级元首待遇”了。


民进党态度：禁止家人去看熊猫！
国民党态度：熊猫无党无派，不必抵制，得饶熊处且饶熊，不要与全国小朋友为敌。
其实，不管世事如何，只要我们忘却政治，忘却年龄，回到自己童年的心境来看熊猫，即可明白为什么它们是值得欢迎的和平天使，台湾的小朋友有熊猫看，我家的小朋友有鸡蛋灌饼吃，也不赖！
　　
做法：

1、我做的是“烫面”的(就是不加酵母),不知道发酵的面是不是更好吃,下次试验下，先揉面，加开水。

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2、再加少许盐，和成一块面团，稍微软一点儿，静置30分钟左右，期间可以再多揉几次。

现世安稳，岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

3、趁着饧面的时间，可以准备鸡蛋和需要灌的其它材料
　　
　　鸡蛋两只,美极虾3只，（大家可以随意选择喜欢的配料，比如火腿叮、胡萝卜叮、香菇叮、肉丁……等，不好意思，俺又教同学们混搭了，千万别跟俺学）鸡蛋打匀，搁葱花。

 现世安稳，岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼 现世安稳，岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

4、虾切小小叮和鸡蛋混合，然后鸡蛋再放适量盐和胡椒粉，五香粉、味精（记得以上调料都不要放的太多，太多就把鸡蛋和虾的鲜味都掩盖啦）打散。


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5、　这时候面也饧的差不多了，将面团搓开，切成小剂子，压扁。

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6、擀成圆薄片（擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层，擀的越薄，出来分层越多，如果不加鸡蛋，就是我们常吃的千层饼啦）刷上油。

现世安稳，岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼
现世安稳，岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼7、对折，再刷油，如图开始慢慢卷。

现世安稳，岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼
8、卷起，然后竖起来。

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9、压扁，擀薄。

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10、尽量擀薄，这样烙出来才会酥酥脆脆，最好用不沾平底锅，少许油（不需要太多油），油五成热时，小火慢煎，第一次做，动作不熟练的朋友更要把火关小，不急，慢慢来
　　把饼放进去，再上面刷油，可以多刷点儿。

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11、随着火温，饼子的表面慢慢鼓起来啦～～，赫赫，用筷子找个口，挑起一层，慢慢转圈，把分开的那层挑起来。
现世安稳，岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼

12、找个勺子将蛋液慢慢灌进去，边灌边转饼子，蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里，不要一下子倒进去，或者倒太多，以免“蛋液横流”，乱了阵脚，呵～～

现世安稳，岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼
现世安稳，岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼13、翻面，小火再煎一会儿，颜色黄澄澄的就可以出锅啦，切开，开吃吧
现世安稳，岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼，很常见的街头小吃食，很多事情看似复杂，真正动手了，其实很简单，只要您用心了，会比我做的更好，权当抛砖引玉了

感谢分享～ 现世安稳，岁月静好 <wbr>— <wbr>鸡蛋灌饼
祝愿新浪的朋友们新年快乐，心想事成！

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