久居北方,尽管现在交通便捷了很多,但海产品无论从种类和新鲜程度上还是有所限制,尤其是人们不太接触的海鲜,更是少有人问津。今天早上去菜场看到有卖河虾的,虾肉呈半透明玉色,有几只居然还活蹦乱跳的,看着真新鲜啊,8块钱一斤,也不贵,称了半斤,尝个鲜,要说吃河虾最好的季节是清明前后,连传说中乾隆皇帝品尝过的“天下第一菜”也少不了它,而白焯、清蒸最能显出这种河虾的鲜味。毕竟不是亲眼看着刚打捞出来的,白灼、清蒸就算喽,还是配韭菜来炒,“韭菜炒河虾”也是非常的有名,据说民间视为有壮阳补肾功效,于是又买了一小把韭菜,回家试炒。
小贴士:
如何做油爆河虾才好吃?
一、剪去虾须和虾嘴,不然吃的时候,河虾尖尖的嘴巴会扎你的口腔粘膜哦!