新浪博客

稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）

2011-01-24 12:01阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1557124601

稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）
从昨天开始，稔的幸福生活就开始了！
因为这个春节，四川的亲戚来家过年袅~~
忍不住，半夜偷偷笑醒好几回 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）
稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）

稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）


亲戚们除了带来N多的川味特产、调料。
姨爹还当仁不让的充当起大厨角色，稔在不大的厨房里充当二厨，也没怎么闲着，忙着拍片片、忙着剥葱捣蒜、忙着递瓢接碗、忙着添乱、忙着流哈喇子……


先上一组昨天的午饭，自己家晒的老腊肉、老香肠、臭到人见人捂鼻子的臭豆腐、豆筋烧红烧肉、豆瓣鲈鱼、海米烧冬瓜、又脆又辣又麻的大头菜、棒菜烧汤、凉拌水萝卜……
稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）


都是些很常见的家乡菜，吃素的童鞋见谅哈，肉肉多了些，但们就好这口儿！木有办法。
稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）
先来一张大图，接下来会有做法介绍的哦！


稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）

下图1、【海米烧冬瓜的做法】
1、冬瓜切成厚薄片，一定要切的厚一些，，不要怕不入味。干海米提前用温水泡发。
热油5成热，下老姜几片爆香后下冬瓜片翻炒2、3分钟，下干海米。
2、海米和冬瓜翻炒均匀，加热水，稍微多一些，掩住菜还要多一指肚。
3、盖住盖子焖！焖到什么程度呢？将水焖到水已经不多，但还未干的时候，少许水淀粉勾芡（姨爹用的是洗土豆丝沉淀下来的淀粉水，绝对会过日子的好手！）
4、最后少许盐，因为干海米本身带咸味儿，勾芡 出锅！


稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）
稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）

下图2、 【干烧豆瓣鲈鱼】

 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）
下图【川味鲈鱼】做法：


一、鲈鱼一条，治净后在两面各轻剞5刀，抹盐、料酒（没有料酒，白酒也成），腌制20分钟。
稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）
二、油要烧热，8成热的时候将鱼顺着锅边滑入，煎鱼不一定要油很多，可以用手端起锅慢慢旋转，让鱼身均匀受热，不要急着翻面，待一面的鱼身表面煎成薄薄一层硬壳，再用锅铲顺势将鱼翻身。动作要快哦！
稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）

煎好的鱼，一点儿皮都没破的，高手就是高手，不服不行！ 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）

稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）

三、鱼煎好后，装盘。将葱切丝、蒜、老姜剁碎、朝天椒切碎备用，对了！还有肥猪肉叮。


稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注） 稔家春节前的【川味饭桌】（不定期更新，尽请友情关注）


四、将蒜末、老姜沫、肥猪肉叮一并下油锅，加一大勺川味鱼火锅底料，小火，慢慢炒香。加开水稍煮2、3分钟，

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享