【澳门】赌王开的这两家米其林三星餐厅才是吃货界的网红

2016-07-01 08:33阅读:
【澳门】赌王开的这两家米其林三星餐厅才是吃货界的网红
澳门作为世界三大赌城之一,从来不缺好的赌场酒店,要说经典,那非赌王何鸿燊先生的新老两家葡京酒店莫属。老葡京曾一度是澳门最著名的赌场酒店,被誉为澳门的象征,亦是澳门的“小都会”,大部分去澳门的人都住过葡京酒店,即使没住过,也可以在澳门大部分地方,甚至是从广东珠海远远窥见那幢金光闪闪的鸟笼建筑。老葡京落成于1970年,当时澳门还没有回归,取名“葡京”有葡萄牙京城之意。之所以称为老葡京,那当然是相对新葡京而言的,新老葡京仅一路之隔,中间以人行隧道连接。新葡京高锋芒夺目的莲花形大楼如一把长剑从高空中穿云而下,气势恢宏,如今已成为澳门新地标。

新葡京酒店的外形设计取自澳门特色的莲花,室内装潢由设计名师Khuan Chew亲自操刀,光芒闪耀,极尽奢华。
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在房间窗台上可以俯瞰澳门城景,视野非常开阔,澳门高高低低大大小小的楼房尽收眼底。
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葡京酒店一共有四家米其林餐厅,是全世界独一无二在这么小面积内有那么多家米其林餐厅的酒店。澳门两家米其林三星餐厅都在葡京,分别是中餐的8餐
厅和法国餐厅Robuchon au Dôme(天巣)。8餐厅主打精致点心及名贵新派广东菜,主厨擅长以各地新鲜食材搭配出创新的口味,菜品非常丰富。
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8餐厅由香港著名设计师陈幼坚设计,大厅中悬挂着的超大水晶球,与其倒映在下方黑色水池上的影子形成了闪亮“8”字形,呼应了餐厅名称之余,也紧扣着“8”这个中国人喜欢的吉利元素。
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整个餐厅流露出一种灵动的中国古典韵味,每个角落都有一种明亮而又含蓄的美感,让人过目不忘,以至于先后两次来澳门都要来一次8餐厅。
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金鱼刺绣屏风是整个餐厅的点睛之笔,质感立体栩栩如生,席间仿佛有游鱼穿梭。
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玉石做的铜钱挂饰透出柔和的灯光,有着财源滚滚的寓意。
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每张桌子上都有精致的古董摆设,传统风情流溢于每个小细节之中。
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餐前赠送的前菜是柚子鲍鱼,旁边配的是松子、芹菜、青柠屑和牛肉丁的开胃小菜。
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餐前小食是蓝天使虾金鱼饺和XO酱豚肉刺猬水晶饺,新鲜出炉,口感非常好。
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蓝天使鲜虾金鱼饺是8餐厅公认必点的小吃,选用的是野生的蓝天使虾肉,产自零污染的水域,非常稀有,口感也较一般的虾肉紧实爽口,且味道更鲜美。8餐厅的大厨将其做成了可爱的金鱼模样,灰常小巧精致~~
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这道是原双鲍鱼羊肚菌鸡粒酥和脆香叉烧包的组合,鲍鱼和羊肚菌搭配非常鲜,底下的酥皮酥脆可口,蛋香浓郁。
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做成刺猬形状的脆香叉烧包非常可爱,刺猬身上的刺都是点心师傅一刀刀用剪刀剪出来的,内陷是叉烧和梅干菜,香煎过的叉烧包底吃起来非常香脆,一口咬下去叉烧的肉汁在唇齿间弥漫...
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意大利西西里红虾松茸肠粉采用了精选西西里新鲜红虾,肉质紧实有弹性,非常鲜嫩。
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裹着虾仁的肠粉软滑爽口,入口瞬间就被奇妙的口感征服了,实在是太,好,吃,了!
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接下来这道鱼汤蛋白蒸蟹钳不仅卖相好,鲜度更是绝赞,蛋白嫩滑可口,蟹肉鲜甜有弹性。
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蟹钳很大,但是蒸得恰到火候火候,香甜的蟹肉、爽滑的鸡蛋和鱼汤完美的融合在了一起。
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脆皮柚子手撕鸡的鸡皮烤得很香脆,鸡肉保持着嫩滑,底下的柚子巧妙的中和了烤鸡的油腻,这样的搭配很是巧妙~~~
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这道热腾腾的是石锅野菌鸽片过桥米线,米线高汤是用鸽子和老鸡汤熬出来的,非常鲜甜。8餐厅的厨师对食材很讲究,善于运用食材本身的原味创造佳肴。
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石锅野菌鸽片里的鸽子肉烤至金黄,香味四溢。
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最后是燕窝荔枝冻配港色奶茶,荔枝冻香滑爽口,奶茶浓郁地道,品尝完之后有清香的中国茗茶清口,给这一场饕餮盛宴画上完美句号。
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新葡京酒店的另一家米其林餐厅是三星法国餐厅Robuchon au Dôme(天巣)。
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前往天巣餐厅要先坐电梯坐到39楼,一进门映入眼帘的是一堵壮观的“红酒墙”。这些价值连城的酒墙是仿照法国八大酒庄设计的,每个制作成本均超过百万澳币,真是壕啊!
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在39楼还要再换个专属电梯到43层才是真正的天巣餐厅,这里是新葡京酒店的顶层。这家餐厅由法国世纪名厨Joel Robuchon打造,无论是餐厅内奢华的水晶吊灯,还是顶级的欧式餐具,都显现出高贵不凡的气质,值得细细品味。
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大堂中央的古典钢琴在闪耀的水晶装饰围绕下显得尊贵无比,增加了餐厅的雅致和奢华格调。
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巨大的水晶灯从新葡京的顶端垂下,气势磅礴的壕啊...
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靠窗的位置视野相当好,可以透过窗子看到澳门塔,夜晚的景观无敌了。
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在音乐和美酒的陪伴下,一场舌尖上的饕餮即将开始...
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现烤的各种面包是天巣的一大特色,一端上来黄油的香味飘散开来,让人食欲大增。
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赠送的餐前小蝶是香酥可口的大米点心,摆盘精致,米香诱人。
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前菜是法国帝皇鱼子酱拌鸡蛋,里面是阿拉斯加帝王蟹蟹肉、西班牙醋、配蛋黄慕斯和鱼子酱。酸酸的口感开胃刚刚好。
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白葡萄酒是Chateau Haut Bergey Blanc 2010,产自法国波尔多格拉夫佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区。酒里有雪梨、白花、杏仁、淡淡的木香,蜜饯、水蜜桃,口感柔顺清新。
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皇帝蟹肉牛油果卷,牛油果包裹着蟹肉,入口立即感受到牛油果的甘甜和蟹肉的鲜美。上面黑色的是墨鱼薄脆,酥脆可口。
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接下来是香烤缅因龙虾伴青豆及白菜配龙虾浓汁,从食材的搭配足以见其鲜度。
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红酒是2006年份的Pomerol,来自法国普洛威顿斯酒庄,配上这道法式白鸽鹅肝卷伴鸡清汤,恰到好处。
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甜点之一是法国干邑忌廉配红莓可可啫喱,莓果的酸香气味和干邑融合出奇妙的口味,让人回味不已。
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柠檬慕斯糖球伴法国乳酪雪葩,糖球是吹出来的,非常可爱,里面还有跳跳糖~~
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最后赠送的糖果可以从甜品车上挑选,种类非常丰富。
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莓果甜点和草莓味的马卡龙颜色很养眼啊~~
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餐厅只提供58个餐位,这“贵精不贵多”的态度除了让Robuchon au Dome更显骄矜尊贵之外,也让在这间顶级餐厅用膳成为奢尚...纪念日嘛,奢侈一把还是可以有的...
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夜色下的新葡京酒店像一颗闪着金光的水晶球,高耸入云的莲花高楼闪耀着冷艳的光芒,气势逼人...
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