前几天简单介绍了下六大茶类，今天就详细介绍下绿茶。绿茶在江南来说并不陌生，应该是江南人最喜欢的一款茶，它的特点就是新鲜，甘甜，貌美。绿茶除了品赏茶味，闻着茶香，还能欣赏茶的姿态。其他的茶可能只有前面两种，绿茶比它们又多了一项功能，那就是欣赏茶叶在水中曼妙的姿态，不同的绿茶有不同的形态美，比如碧螺春就是看着它在水中从螺旋状的茶叶慢慢舒展开来，变成鲜嫩的芽头在水中荡漾。白毫银针就是看着水中的茶叶，从杯口纷纷掉落杯底，像是天空飘落着的雪花般，美丽至极。龙井也是看着茶叶在水中上下起伏，芽叶分明，美丽至极。茶里面再也找不到这样美丽的茶，它就是想是十六七岁处在花季雨季中的少男少女，用最美的姿态面对世界，绝对的的小鲜肉，颜值代表。
绿茶的特点就是鲜，嫩，这是它的的优点，也是缺点，因为它鲜嫩，所以只能当年的茶当年喝完，第二年的味道价钱就不如当年的。再者是它的保存问题，因为它没有发酵过，所以不像其他茶叶那么好储存，夏天的时候就要用保鲜膜之类的把茶叶罐密封之后，放在冰箱的冷藏格里，当然如果是近期都不打算喝的，可以放在冷冻。但是记得拿出来的时候不要马上就打开喝，要在常温下放置一段时间，让它适应了常温之后再把它打开使用。
绿茶的冲泡也是非常简单的，它的水温不需要太高，80-90度左右就够了，容器也很简单，只要普通的玻璃杯就好了。就是泡茶的时候，不管是什么茶，不要冷杯冷水，杯子要先温一下。讲究些的，可以对不同的茶叶，用不同的投茶方法，比如碧螺春，都匀毛尖是上投法，即先将杯子里的水倒好之后，再把茶叶投进去。安吉白茶，九华佛茶，黄山毛峰是中投法，即将水倒三分之一之后投茶，然后润茶之后再把杯子里的水倒满。龙井，太平猴魁就是下投法，即直接把茶叶投放好之后倒三分之一水润茶，最后再把水倒满。需要注意的是这里说的把水倒满，并不是真的要满杯，而是七分满，七分茶，三分水，空着的三分是情意。
介绍完绿茶的一些基础知识，接下来来点文艺范儿，跟大家讲讲绿茶中的一些文化小故事，先是龙井，传说这是乾隆爷带回到皇宫的，那时候乾隆在西湖游玩，正在采茶叶。这时候听到皇太后宫中病了，就把采的茶叶放到自己的衣服里回宫了。进宫之后，太后隔着衣服闻到了茶香，沁人心脾，病也就慢慢好了。这龙井因为是乾隆爷，一夜之间天下闻名，成了名优茶。
关于龙井，还有一种比较雅致的冲泡法，那就是在芒种时节，用青梅煮水，然
绿茶的冲泡也是非常简单的，它的水温不需要太高，80-90度左右就够了，容器也很简单，只要普通的玻璃杯就好了。就是泡茶的时候，不管是什么茶，不要冷杯冷水，杯子要先温一下。讲究些的，可以对不同的茶叶，用不同的投茶方法，比如碧螺春，都匀毛尖是上投法，即先将杯子里的水倒好之后，再把茶叶投进去。安吉白茶，九华佛茶，黄山毛峰是中投法，即将水倒三分之一之后投茶，然后润茶之后再把杯子里的水倒满。龙井，太平猴魁就是下投法，即直接把茶叶投放好之后倒三分之一水润茶，最后再把水倒满。需要注意的是这里说的把水倒满，并不是真的要满杯，而是七分满，七分茶，三分水，空着的三分是情意。
介绍完绿茶的一些基础知识，接下来来点文艺范儿，跟大家讲讲绿茶中的一些文化小故事，先是龙井，传说这是乾隆爷带回到皇宫的，那时候乾隆在西湖游玩，正在采茶叶。这时候听到皇太后宫中病了，就把采的茶叶放到自己的衣服里回宫了。进宫之后，太后隔着衣服闻到了茶香，沁人心脾，病也就慢慢好了。这龙井因为是乾隆爷，一夜之间天下闻名，成了名优茶。
关于龙井，还有一种比较雅致的冲泡法，那就是在芒种时节，用青梅煮水，然