夏天，湖北人是这样吃米的……米茶
2010-07-19 00:19阅读：
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看到这个标题，您心里可能会犯嘀咕：喝过红茶、绿茶、花茶、乌龙茶，难道米也可以当茶喝吗？没错，每到盛夏时节，在我的老家湖北，米就是要做成茶来喝的。
米要变成茶，最关键的步骤的是“炒米”。将适量的大米放入炒锅，小火慢炒，不断搅拌，直至雪白的大米变成诱人的金黄色，米变茶的第一步就完成了。一次炒上一大锅，差不多就够一个三口之家吃一个星期的了。吃的时候，取一勺炒好的米放入锅里，先用清水淘洗干净，然后大火烧开，再转小火，几分钟后，大米开花，一锅黄澄澄、香喷喷的米茶就煮好了。开吃？别急！让米茶静置一会儿，自然晾凉，这样吃起来口感才会更棒呢。好了，盛上一碗吧！看一眼，金黄诱人，闻一闻，米香回味，喝一口，爽到心里……祛暑，解渴，充饥，一举三得！炎炎夏日，还有什么比这家乡的米茶更好呢？
因为从小吃米茶长大，所以我一直没觉得这种吃法有什么特别的地方。结婚后，我做给老公吃，没想到，第一次吃米茶的老公居然大感新奇，并连竖拇指，赞不绝口。老公祖籍东北，小时候习惯在夏天吃“水饭”，初尝米茶，他不但找
到了童年的感觉，还有了更多新的感受和体验。对比“东北水饭”，老公还总结出了“湖北米茶”的优点：因为米事先炒过，所以米茶吃起来更快捷；也因为米是炒过的，所以米茶的口感更清爽，并有一种独特的“糊香”味。“米能这样吃，真是绝了！”这是老公吃完米茶后常挂在嘴边的一句话。
老公也一直劝我将米茶写成博文，介绍给全国的网友，我总是说：“太普通了，没什么可写的。”老公说：“你这是久居芝兰之室而不闻其香啊。这么好的东西，如果不让更多的人知道，太可惜了。”
嗯，好吧，今天我就把米茶的做法介绍给大家，您也照着试试，看看是不是真的那么好吃呢？
夏天，湖北人是这样吃米的……米茶
原料：大米500克，处净水1000毫升。
做法：
1.将大米用小火炒至金黄色。
2.将炒好的大米清洗干净，放入锅内，倒入纯净水。
3.大火烧开后，用勺子撇除浮沫。
4.转小火继续煮至大米开花即可。
小叮咛：
1.选稍微粗糙一些的大米做米茶，口感更好，就是说别选太精细的大米。
2.炒米时一定要小火，以免炒糊。
3.煮的时候，水稍微多放一点，稀一点比较好吃。
