新浪博客

一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥!

2009-11-10 12:19阅读:
一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥!
一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥!
【杏仁芝麻酥饼】
一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥!



KEN上周日要出一趟短途公差,三个钟点的火车即可到达。同行前往的有五六个同事,KEN在外企工作,同事中很多是国际友人。

发车的时间下午5点多,KEN一向最是不喜吃飞机或火车上的餐点。赶着4点钟前让他提前在家把晚餐吃了。想想晚餐吃太早了怕他饿,正好周日上午烤了几盘芝麻杏仁酥,便用点心盒装了一大盒让他带在路上吃(想着有同事同行,特意多装了点。)。但心里还是有点惴惴然,要知道KEN的同事中,不乏烘焙高手,像来自德国的JULIA,很有情致的女子,到中国的第二天就买了个烤箱,经常带着自己烘焙的点心到公司请同事们。

昨晚KEN出差回来,顺口问他:饼干吃了吗?KEN笑答:不够分!怎么会呢?装了近两烤盘的酥饼?KEN又笑:太受欢迎了!MIKE边吃还边给他太太打电话,让她把家里烤箱用起来,也要吃这么好吃的酥饼。

呵呵,听着还是挺开心的。一款简简单单,20多分钟轻轻松松可以完成的小酥饼,能给大家带来快乐,真好。

一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥!

【杏仁芝麻酥饼】

※ 需要的材料(两烤盘量,约18个)
普通面粉190g、幼砂糖80g、盐1g、植物油120g、鸡蛋液(全蛋)30g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、炒香芝麻若干、烤香杏仁18粒、柠檬汁几滴

↓图所示为1烤盘的量。
一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥!

※ 需要的烘焙温度
预热:180度,上下火;烘焙:180度,18分钟(需要更换烤盘位置,详见制作过程)



※ 制作过程(如↓图所示)

●将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛备用。

幼砂糖、植物油、鸡蛋液(全蛋)、柠檬汁搅拌均匀,加入过筛后干性材料,及芝麻,混合均匀成面团状。

●将两烤盘垫上锡纸,将混合面团分成18份(每个烤盘9个),揉成圆球形,按扁,每个上面放一粒杏仁。

●将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,烤5分钟后取出,表面刷蛋液后,放入烤箱。

●继续烤5分钟后,开烤箱将两烤盘交换位置,继续烤5分钟。

●将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,烤3分钟取出冷却;换另一盘移到烤箱上层,3分钟后取出冷却。

一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥!


※ 制作回顾小节

一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥! 一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥! 为什么要开烤5分钟后才蛋液。

一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥! 一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥! ①直接刷蛋液全程烤完,偶们家的烤箱会上色太重,偶还是最稀饭OK版的色色。
②因为酥饼在烘烘中会有些许膨胀,先刷蛋液,表皮会有明显的露白痕,偶也不稀饭。

一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥! 一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥! 为什么要把烤盘换来换去滴,累S啊~

一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥! 一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥! 嘻嘻,因为是偶是懒人,两盘一起烤省事啊。换来换去是为了让两烤盘受热均匀,着色均匀。

一款备受“国际友人”盛赞的中式酥饼——芝麻杏仁酥!





〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓更多美食专辑链接〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓

籁籁32款“不靠谱”美食特辑
籁籁【零玖◎捌月】“不靠谱”美食特辑

XX款美食敬请点击小图☉☉☉☉⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕⊕☉☉☉☉☉☉☉☉☉⊕⊕⊕⊕☉☉☉⊕⊕⊕⊕☉☉⊕⊕⊕☉☉☉☉⊕⊕

三色鸡肉串 孜然脆脆骨 羊肉串 椒盐香酥虾

什锦杂蔬拌饭 紫椰菜芋泥酥 手撕比萨DIY 自制桂花蜜茶

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享