【今日晴雨表】
天气指数：
新浪博客
【今日晴雨表】
天气指数：
健康指数：
心情指数：
-------------------------------------------------------------------
肥嘟嘟金灿灿，软糯香美的南瓜糕
12款简单易做的“轰趴”小甜点!
---------------------------------------------------
今天周末，姑且容我自“恋”一把。
成品图很多，我先数数~~~~有八张，平时很少上这么多图PP。(搜食记除外)
这款小甜点是下雪那天做的。窗外飘雪，守在温暖的灶边，蒸一笼自己喜欢的小甜点，独自的守候也有着一种宁静的幸福。刚出锅的南瓜糕，一个个肥嘟嘟黄灿灿地，超级可爱，热乎乎地捧在手心，咬一口软糯香美，呵呵，想说不爱它不容易。
留出一盘之后，一边吃一边对着“南瓜宝宝”们咔咔咔，倒到电脑上一看，额滴神，一大堆，可怜地硬盘。。。删删删，删到手软。剩下这些删无可删的，挑来挑去好像都难以取舍，懒人作法，索性就骨碌的倒上来了，嘿嘿，难得籁自恋一把，亲们忍一忍肠胃的不适，凑合着看吧~
转眼间到了年底，大大小小的节日接踵而至。估计啊，很多家庭都要开始“轰趴”连连，煮妇们都又要忙乎起来了
这一款南瓜糕，绝对的“轰趴”小甜点。特别适合周末或节假日的家庭聚会。口感出色、造型别致，最重要的是简单易做。而且，烹饪方式也很健康，不用油炸不用油煎，简简单单地一“蒸”，最能体现出食材的原汁原味原香。
简单易做的“轰趴”小甜点——豆沙南瓜糕!
==============================================================================================
【红豆沙南瓜糕】 成品约为12个
制作材料：南瓜(去皮去瓤净重)400g、水磨糯米粉310g、红豆沙、红枣2-3粒（主要材料如↓图所示）
制作调料：油少许(抹盘底用)
制作过程：（如↓图所示）
备注：此款南瓜糕，我没有用到糖，因为这次用的南瓜“叮”熟之后尝了尝，味道很甜，再加上有红豆沙内馅，所以制作的时候特意省略了糖，成品感觉甜度刚刚好。朋友们在制作的时候根据具体情况考虑用糖量。
1.将南瓜块覆膜(保鲜膜上扎两小孔)放入微波炉，中高火“叮”8-10分钟至熟软，取出沥干水，放入盆中乘热捣碎；
2.捣碎的南瓜泥稍微放凉，加入糯米粉搓揉成面团。注意，糯米粉不要一次加完，不同的南瓜含水份会有不同，留出小部分糯米粉以便最后调节面团的干湿度；
3.将面团分成均匀份量的小粒(约12粒)，相应的将红豆沙内馅也分成相同份数；
4.将面团压扁，包入内馅，再揉成圆球状；
5.将包好馅的面团用牙签或刀背压出印痕，将红枣皮切丝，安插在顶部做蒂把。
6.蒸盘底抹一层薄油(防粘)，将南瓜糕胚间隔一定距离摆放，入沸水锅中蒸熟食用。(约15分钟左右)
制作小贴士：
南瓜糕或南瓜饼，很多方子里都会给出南瓜与糯米粉1比1的配比。我个人的经验，南瓜与糯米粉按4比3.0-3.2的比例更好些，和成的面团软硬度适中，不须另外再加水，而且成品色泽更亮丽。
南瓜加热的方式，我喜欢选用微波炉。用蒸锅汽蒸，蒸熟的南瓜水份会过大，用烤箱耗时长，易干身。