三月三，地菜花煮鸡蛋+菜粑　∥　春天里，花开了……

2011-04-06 10:15阅读：

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农历三月三，我家很民俗的早餐：地菜花煮鸡蛋+菜粑

今年的三月三，恰好和清明节同一天。随同丈夫返乡上清明。
地菜花是亲手在田梗上采摘的，鸡蛋是土鸡蛋老家带回来的，菜粑也是老家亲友们特意为我们准备的。

三月三，地菜花煮鸡蛋，你今天吃了吗？(2010-04-16 14:25:44)

农历三月三，地米菜煮鸡蛋，是湖北家喻户晓的民间风俗

地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。
春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，
按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，
老话说道：“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”

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湖北民间农历三月三最应景的节气小吃---菜粑!

“三月三，吃菜粑”是鄂东地区流行了千余年的风俗。

“三月三，逛庙会，吃菜粑”在鄂东地区称得上是继春节之后又一大喜庆的节日。自唐宋以来，每年三月三黄梅民间都要在四祖寺、五祖寺举办盛大庙会。走在田间地头，房前屋后，到处都飘散着浓郁的菜粑香。民间说法，三月三吃菜粑，防病去灾，一年到头不长疥疮。乡民们做的菜粑，除了自家食用外，还用来供祖师、送僧侣、赠亲友，乡情浓厚有加。

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这笼三月三的新菜粑，和去年的一样香。

三月三的菜粑是用芥菜和粘米(糙米)制成的。春季长成的芥菜叶又肥又大墨绿油亮，将菜叶摘取后细切精碎；将本地产的早粘米，淘净后，磨粉炒熟，将熟米粉与碎菜叶混和搓揉形成米粉团，中间包上或荤或素各色各样的馅料后，捏合成扁圆的形状，上笼蒸熟，就是三月三最应景的节气小吃---菜粑。