【秋日养生南瓜美食系列】－－葱香南瓜丁
2009-10-19 09:02阅读：
经过漫长而炎热的夏天,身体能量消耗大但进食少而清淡,因此在气温渐低的秋天,就有必要在饮食方面调补一下身体，为寒冬的到来积蓄能量。
秋季养生食材很多,其中南瓜属于比较普通多见的一种.南瓜是秋季食补的好食材,可以改善秋燥症状，它的做法多样,能入菜也能做成甜点之类的,从这篇开始秋日养生美食系列吧...
这个系列的开篇，做个葱香南瓜丁,让视觉,嗅觉和味觉都非常享受的一道菜。
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关于秋季。。关于南瓜。。
秋季，自然界阳气渐收，阴气渐长，秋风劲急，气候干燥。因此，秋季从养生的角度来说，“润其燥”
是秋季养生的关键，在
生活中要以防燥护阴、滋阴润肺为基本原则。
在饮食方面，秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。
但是要提醒的是,吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取β-胡萝卜素过量时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。
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葱香南瓜丁
材料：嫩南瓜1/4个,培根三片,葱.
做法:
1.嫩南瓜削去皮上比较老的部位,切成小丁.培根切成小块,葱切成葱花(稍微多点).
2.锅烧热倒入油,中火,把培根放进去煸炒一分钟左右.
3.放入葱花煸炒出香味.
4.把南瓜丁放下去煸炒,多炒会儿.
5.等南瓜变色,有点软了,加点水
6.盖上盖子煮一分钟左右.
7.打开盖子,放点盐和鸡精调好味,把锅里的汁收干即可.
罗唆一下：
1.做这个菜要选绿皮圆形的嫩南瓜。
2.南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就用刀将硬的部分削去再食用。
3.这道菜里的培根，需要炒的稍微时间长点，煸炒到培根颜色较深，吃上去感觉稍带点酥脆的感觉，这样也能让培根的香味充分被释放出来。
