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简单三步教你轻松做盐焗虾

2010-04-16 09:15阅读:
简单三步教你轻松做盐焗虾


浙江省最新天气预报:
今天冬天。明天春天。后天夏天。
云南人说:我们昆明四季如春…

浙江人听后笑着说:我们浙江春如四季…


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超级简单的做法,非常适合懒人哈!
在家也能做出像饭店里一样香喷喷的盐焗虾。
这个做法是用粗盐干焗,整个过程不需要加水。
做出来的盐焗虾外壳红亮,原汁原味的鲜、香!



盐焗虾

简单三步教你轻松做盐焗虾


材料:明虾、粗盐、葱花、花椒。

简单三步教你轻松做盐焗虾
做法:
1. 取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm 厚度即可。开中火加热6、7分钟。
简单三步教你轻松做盐焗虾
2. 听到锅内盐发出声响,开盖,在粗盐上撒一小把花椒粒,然后把擦干表面水份的虾排放在上面,撒上葱花,盖上盖子并关火。
简单三步教你轻松做盐焗虾 简单三步教你轻松做盐焗虾
3. 等待几分钟,开盖看到虾变色即是熟了,把虾取出抖掉表面的粗盐,即可食用。
简单三步教你轻松做盐焗虾
一点小罗嗦:
1. 虾处理干净,下锅前一定要沥干,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后,水份会让盐融化,从而成品就会太过咸。
2. 虾入锅后只需等待几分钟即可熟,不要在锅中闷太久,否则虾中水份蒸发,虾肉会口感太干,而且虾壳会粘在虾肉上很难剥。
3. 用过的粗盐不要扔掉,捡去表面的葱花和花椒,凉后密封保存,下次做盐焗菜时还可以重复使用。
4. 这个菜要用保温性能强、密闭度好的锅子做,比如说铸铁锅、防爆砂锅之类。如果实在没有这类锅子,那么也有办法,把粗盐放炒锅里炒热,然后加花椒,再把虾整个埋在盐里也OK的。


简单三步教你轻松做盐焗虾

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