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紫薯烙饼
材料：普通面粉200g 、酵母2g 、温水适量（大约100g左右）、
紫薯泥100g 、细砂糖一勺。
做法：
1.酵母溶于温水中（大约30度左右，手腕试不烫），
静置3分钟。
2. 面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入温水，先用
筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。
3. 盖上保鲜膜，放室温发酵至大约2倍大（现在的气温
大概大半个小时就好了）。
4.等待发酵面团的过程，做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后，
去皮按压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后成紫薯泥
备用。
5. 发酵好的面团，充分揉匀排出面团中的空气，搓成
长条，分成五个小剂子。
6. 取一个小剂子，搓圆按扁擀成圆形，在当中放上搓圆的紫薯馅。
7. 像包包子一样包起来，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分钟。
8. 平底锅空锅加热（注意不要放油），把醒好的饼胚
排入锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可。
碎碎念：
1. 面粉存在吸水性差异，所以揉面团的水量只是大约量，具体还是要根据面团的实际情况来加水，不要一次性加入所有的水，而应该一点点加，这样比较容易控制面团的软硬度。
2. 紫薯馅中的细砂糖用量，根据自家口味来调整。
3. 烙饼，小火干烙，记得锅中不需要放油,放油就成煎饼啦。