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苦瓜，也有人叫它凉瓜，在我眼里是最能代表夏天的蔬菜。
它具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；
所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
用最能代表夏天的苦瓜搭配牛肉，这牛肉的味道瞬间也变得夏天了呢。
凉 瓜 炒牛肉
新浪博客
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苦瓜，也有人叫它凉瓜，在我眼里是最能代表夏天的蔬菜。
它具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；
所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
用最能代表夏天的苦瓜搭配牛肉，这牛肉的味道瞬间也变得夏天了呢。
凉 瓜 炒牛肉
【材料】：苦瓜、牛里脊肉
【做法】：
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【碎碎念】：
1. 苦瓜内壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的来源，所以不喜欢苦瓜苦味的，把白色部分尽量刮除的干净点，这样处理好的苦瓜苦味会减轻很多。
2. 牛里脊的这块肉比较嫩，所以一般家庭炒制牛肉首选这部位的肉为好。
3. 因为前期腌制牛肉的时候放了蚝油，蚝油本身有咸味和鲜味，所以最后放调料的时候放盐的量要相应减少。