杂蔬烤鸡----自己家里也能轻松做美味烤鸡
2009-10-19 07:52阅读：
从我决定买烤箱那一刻起，钧钧就念念不忘他的烤鸡，当初他举脚赞成我买
烤箱的原因，就是因为我跟他说有了烤箱，我们就可以自己烤鸡了。烤箱买回来以
后，钧钧都不知道念叨了多少次了，每次我都以我还没学会作为理由拒绝烤鸡。终
于在周六那天了了他的心愿，还是那句话：没做过的时候，想象是非常复杂的一件
事情，付之行动以后才知道，原来非常简单。
我是周四下午买的鸡，回去弄干净沥干水分，用盐、胡椒粉、姜葱蒜粉、五香
粉、酒、蒜蓉等把鸡身内外涂一遍，然后把鸡放进保鲜袋，把剩下的调味全部倒进去，
放进冰箱冷藏，中间翻几次身。本打算是周五烤的，但钧爸临时不回来吃饭，就改为
周六才烤，所以很入味的啦！吃的时候，不用斩，大家戴着一次性手套用手撕着吃，呵
呵，钧钧说：就象在外面吃烧春鸡一样。
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杂蔬烤鸡
材料：光鸡1只（900克），土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1个，鲜菇若干
腌鸡调料：盐2汤匙，高度酒半汤匙，五香粉1小勺，姜葱蒜粉1小勺，胡椒粉1小勺、蒜蓉1汤匙
涂外皮调料：生抽半汤匙+蜂蜜1汤匙（烤前和
烤中各涂外皮一次）
蔬菜调料：盐2小勺，鸡精1/2勺，孜然粉1小勺
做法：
依依经验分享：
1：腌鸡的调料其实很随意，自己平时喜欢什么调味粉就随便放点进去就行；
2：杂蔬也是可以是自己喜欢的随便放，不过洋葱、鲜菇等其实不用一开始就放，我
就是一开始就放了，所以感觉都被烤干没水分了，可能烤到一半时再放也可以；
3：在外皮涂2次生抽蜂蜜水，是为了让外皮颜色更好看并带少许脆皮；
4：最好把鸡翅尖的位置包上锡纸，我烤到一半时想包但太热了，那个烤叉一直在转，
所以我包了，一转又掉了。
5: 鸡的大小、烤箱的情况各不相同，温度和时间应根据自己的烤箱稍做调整，温度基本
是180~200度，时间50~60不等，看颜色变金黄应该就差不多了，试着用牙签从鸡腿厚
肉处刺进去，如没血水流出，并鸡外皮颜色金黄就应该可以了。
6：用来烤的鸡不主张用太大的，900克~1000克为好。
