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很高兴参加了辞牛迎虎.席开六宴的活动，今天不唠叨，作为玩转厨房秀的一员，直接上菜。红酒+红牛=两个红字，预示新的一年红红火火。法式的红牛炖牛肉，经过改良，有了中国的年味。吃腻了传统的菜色，为虎年的除夕加一点国际化元素。
所属圈子：玩转厨房秀，下面是比赛要求的图片。
食材：
牛腩
调料（1）
八角
花椒
葱
姜粉
生抽
盐
料酒
调料（2）
冰糖
红酒
生抽
黑胡椒碎
牛至叶
迷迭香
意大利香料
番茄沙司
色拉油
蘑菇
西芹
土豆块
洋葱片
胡萝卜
做法：
1.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉会缩的）。放入电子压力锅的容器中，放入调料（1）中的全部调味料。加水，水和牛肉的比例为2.5：1.然后放入电压力锅中，选择比肉类稍弱一档（因为二次加工时间要炖的时间较长，避免牛肉过烂）。做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用。
2.锅中放入少许油，烧热加入放入事先准备好的，胡萝卜块，西芹，洋葱并调入黑胡椒碎，迷迭香牛至叶意大利香料等翻炒，并加入番茄沙司炒香。