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新的一周与大家分享一道最具江南风味的特色水饺【荠菜冬笋猪肉水饺】荠菜，冬笋都是江南冬季常见料理食材也是江南人家喜欢的特色美味。江南人家喜欢用他们做出各种特色的美味。今天料理就是这两种食材的组合：荠菜的清香配上冬笋的鲜美包裹上鲜美的猪肉，就是这么简单的组合却成就了最具江南特色的美味。北方没有尝试过的朋友一定不能错过。荠菜为食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
调拌荠菜冬笋水饺的秘诀：
1.荠菜尽量选择比较干燥尺寸小的。大颗看着新鲜的香气不够。
2.冬笋一定要焯水而且冬笋丁不要太大，否则影响口感。
3.大葱与姜片打成汁是让肉馅更加入味的秘诀。
4.蚝油是调味增加香气的秘密武器。
星光大道歌手胡夏专辑终于出来了，刚听了几遍感觉一般，整体杀伤力不如比赛时候的歌曲，也许是听的次数比较少。不过主打歌《爱都是对的》还是很不错的。
食材：
猪绞肉
荠菜
冬笋
小青菜（选加）
葱
姜
盐
鸡精
细砂糖
淀粉
白胡椒粉
香油
蚝油
做法：
1.冬笋去皮切片后放入沸水中焯软捞出放入冰水中，待其完全冷却切成冬笋丁。
2.葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。（葱姜汁可以更好的入味）
3.取一个大的容器，加入绞肉加入盐，鸡精，细砂糖搅拌朝一个方向均匀，直至开始有粘性出现后加入葱姜汁（分3次加边加边搅拌，让绞肉充分吸收葱姜汁后然后加第二次），然后加入淀粉，白胡椒粉搅拌均匀后加入香油蚝油，最后拌入切好的冬笋丁。
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调拌荠菜冬笋水饺的秘诀：
1.荠菜尽量选择比较干燥尺寸小的。大颗看着新鲜的香气不够。
2.冬笋一定要焯水而且冬笋丁不要太大，否则影响口感。
3.大葱与姜片打成汁是让肉馅更加入味的秘诀。
4.蚝油是调味增加香气的秘密武器。
星光大道歌手胡夏专辑终于出来了，刚听了几遍感觉一般，整体杀伤力不如比赛时候的歌曲，也许是听的次数比较少。不过主打歌《爱都是对的》还是很不错的。
食材：
猪绞肉
荠菜
冬笋
小青菜（选加）
葱
姜
盐
鸡精
细砂糖
淀粉
白胡椒粉
香油
蚝油
做法：
1.冬笋去皮切片后放入沸水中焯软捞出放入冰水中，待其完全冷却切成冬笋丁。
2.葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。（葱姜汁可以更好的入味）
3.取一个大的容器，加入绞肉加入盐，鸡精，细砂糖搅拌朝一个方向均匀，直至开始有粘性出现后加入葱姜汁（分3次加边加边搅拌，让绞肉充分吸收葱姜汁后然后加第二次），然后加入淀粉，白胡椒粉搅拌均匀后加入香油蚝油，最后拌入切好的冬笋丁。