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按步骤来你也能做出漂亮的翻糖蛋糕

2017-05-19 09:58阅读:
按步骤来你也能做出漂亮的翻糖蛋糕 至从进了烘培这个壳,蛋糕倒是做了不少,有戚风的、有海绵的、有蛋糕卷的、有裱花的……等等,翻糖蛋糕还是第一次接触,它起源于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!因其延展性极佳可以塑造出各式各样豪华精美的造型,广泛用于婚宴、生日、庆典或朋友之间的礼品互赠。
不要觉得翻糖蛋糕有多难,它其实就是一块糖皮的演变,就象小时候还是孩子时玩的彩泥、橡皮泥一样,只要把糖皮当成橡皮泥来玩一定可以做出很多可爱靓丽的造型;只是做好后感觉不好吃,死甜死甜的。
做翻糖蛋糕一些必备的工具:抹平板是必须的,翻糖模具花型和珍珠模具各一套,颜色上我没有买色素,直接买的是不同颜色的棉花糖。
按步骤来你也能做出漂亮的翻糖蛋糕

来张近照,因天气比较热,又拍的时间久了,糖都有点热了 按步骤来你也能做出漂亮的翻糖蛋糕
按步骤来你也能做出漂亮的翻糖蛋糕
材料:黄色棉花糖80克,粉色棉花糖40克,糖粉300克,水22克,磅蛋糕一个,蜂蜜适量
做法:
事先做好一个高脚杯形磅蛋糕。
按步骤来你也能做出漂亮的翻糖蛋糕
将黄色棉花糖掰成小块放入锅中,加入17克的水小火加热,不停滴搅拌至棉花糖融化,加入200克的糖粉拌匀,揉成面团,装进保鲜袋中入冰箱冷藏,黄色的棉花糖面团就做好了。
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同样方法把粉色的棉花糖也拌匀如上做成粉色的棉花糖面团。
按步骤来你也能做出漂亮的翻糖蛋糕
桌上铺保鲜膜,将粉色的棉花糖面团放上擀薄,用翻糖花型模具压出花来,取一点黄色面团搓成小圆,沾上点蜜粘到粉色的棉花糖花中心,做好全部的小花;将黄色面团搓长条,放在珍珠模具上压出两条珍珠链来。
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将余下的黄色面团擀成大圆片,盖到磅蛋糕上,用刮板刮平四周,底下往中心收,切掉多余的面团,在整理好的蛋糕底部抹上一圈蜜,沾上珍珠链,其余的小花一一沾上,翻糖蛋糕就做好了。
按步骤来你也能做出漂亮的翻糖蛋糕
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PS:
糖粉要一次性磨多些,化好棉花糖后倒一半多一些用刮刀先拌匀再手揉成团;
擀膏皮时下面要垫保鲜膜,膏皮要擀大些,宽度是磅蛋糕的一个圆直径和两个高度相加;
珍珠模具要涂点油再压模;做好的磅蛋糕要切掉突起的部份;
全程开25度空调制作。

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